特別說明：

以下雞蛋價格，河北、河南、山東、江蘇、安徽等產區價格是到戶價（養殖場賣雞蛋的價格），北京、上海、廣東等銷區價格是批發市場接貨價。

上周，媒體劈天蓋地播報「火箭蛋」，終端雞蛋市場蛋價沖「5」破「6」，局地零售都有7元/斤，導致雞蛋加工製品（煎餅果子、蛋糕等等）也漲價不止。然而，在流通上游端，蛋價已經開啟了跌勢，從小跌後趨穩，再到快速深跌，跌破4元/斤，局地低價跌至3.5元/斤左右，給市場一個措手不及。

產區蛋價跌破4元/斤

截至7月29日，全國雞蛋均價4.07元/斤，較一周前下跌0.64元/斤；主產區均價3.82元/斤，較一周前下跌0.69元/斤；主銷區均價4.33元/斤，較一周前下跌0.68元/斤。

據農業農村部監測，7月29日全國雞蛋批發價格4.95元/斤，較一周前下跌0.12元/斤。批發市場也呈現跌勢，但是相較於上游市場跌幅很小。

蛋價下跌原因

1、7月底雞蛋供應略增

根據前期補欄數據，3月份雛雞補欄量較2月份僅提升5%左右，近期淘雞量很有限，預計7月底產蛋雞存欄量較6月有所增多，蛋預計增量並不太大。加上高溫環境對於蛋雞產蛋率的負面影響，7月份雞蛋實際供應量預計呈現穩中略增的局面，對於蛋價利好不如6月份，但也不至於短期暴增。

2、高溫高濕天氣 儲存不易

據中央氣象台報道，從7月下旬開始發威的高溫「大魔王」，勢力分布極其廣，高溫範圍覆蓋了我國超過三分之一的國土面積，有27個省（區、市）出現35℃以上的高溫天氣。

在過去一周，重慶、北京、河北、山東、遼寧等地10個縣市（區）最高氣溫突破7月歷史極值。

高溫高濕天氣下，鮮雞蛋儲存不易，霉變問題會比較嚴重。一方面加強養殖戶和各級蛋商出貨積極性，另一方面，影響各級蛋商拿貨積極性，同時，霉變問題的增多，也會因蛋質拉大價差，造成市場短期混亂。

3、看漲氛圍濃厚 造成市場積壓

6月底開始，蛋價一路上揚，漲幅較大，終端零售價格居高不下，市場接受程度減弱。但同時，由於市場普遍預計後市好行情，整體看漲氛圍濃厚，雖儲存條件不利，養殖戶、蛋商等市場各環節依然存在不同程度的囤貨現象，當走貨不利，出貨量遇阻，造成雞蛋短期積壓現象，蛋價由此下滑。

4、雞蛋需求較前期走弱

目前處在中秋備貨全面開啟前的一段淡季，尤其是在經過7月中上旬蛋價上揚之後，冷庫存貨優勢逐步消退，市場缺少冷庫增量，同時，蛋價的階段性調整，影響了中秋提前備貨的進程，近期雞蛋需求主要是日常消費，略顯清淡。

5、恐慌心理 賣跌不賣漲

下半周蛋價跌幅加深，各地都呈現每天0.2元/斤的跌勢，造成市場從業人員的恐慌心理，促進養殖戶、蛋商出庫意願更強，一時間市場清庫存現象比較明顯，加重短期供大於需的局面，造成短期內蛋價一跌再跌。

綜合來看，從雞蛋整體的實際供應量上看，穩中略增，變化不大，但是需求方面中秋提前備貨進程打斷，主要依靠日常需求，略顯清淡。同時，階段性庫存增多、出庫意願強烈造成的集中清庫存現象，共同造成蛋價的短期暴跌局面。

後期蛋價展望：

雖然目前蛋價仍處於跌價中，但鑒於後期中秋備貨、學校開學等一系列需求利好的出現，蛋價預計仍有上揚空間，跌價持續時間有限，目前局部低價已跌至3.5元/斤左右，再跌空間有限，預計本周蛋價呈現前半周穩中下滑，跌幅逐步縮小，後半周穩中調整的局面，不排除局部超低反彈存在。

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