對於杭州的吃貨來說，人均500+的湖濱28是一家標準的朝聖級中餐廳。2015年S.Pellegrino聖培露亞洲50最佳餐廳排名第三十四位的「湖濱28」餐廳通過其對傳統杭幫菜文化的繼承與改良，此後連續三年上榜。

名聲之大，讓吃貨們心馳神往。即便人均很貴，但也想有一生一次的體驗。不過，上周末去湖濱28也純屬是一個意外，原本是要去四季·金沙廳的，結果對方告知周末需提前三天預約。於是，退而求其次，選擇了湖濱28。

也和各位分享一下這一季，當前的最新探店狀況。

環境

湖濱28位於西子湖畔，是凱悅酒店的中餐廳。但是，看不到湖……風景上還是柏悅的中餐廳更贊一些。我遲遲不前往的原因，也是因為那邊交通比較堵。

我們是周日臨時前往，但比較好的是不用預約，還有位置，就讓服務員留了一桌。車子停在凱悅里，走上來，第一感覺是不太像中餐廳。風格比較混搭，有復古的新中式的元素，但座椅和桌子又有一些復古西餐廳的感覺。

環境我覺得和四季或者國賓館，悅榕莊等相比，還是稍微欠缺一些，私密性差一些。燈光比較幽暗，適合2-4人前往（也是最優惠），唯一擔心是桌子上放不放的下菜。

四人餐桌，擺上餐具，茶和贈送餐前小碟基本就滿了。不過，好在他家的菜和餐廳也是比較精緻和精細，分量是不大的。

我們三人前往，從冷菜到點心，大概點了7-8道左右，差不多吃得剛好。再來說到具體的菜品。因為第一次來，所以選擇的部分是主推的特色菜。

冷盤部分：

湖濱28的菜單以傳統杭幫菜以及杭幫菜的改良為主，第一次吃還是有新鮮感，鴿子蛋是廚師比較喜歡用的材料，兩道菜都出現了。

把鴿子蛋的蛋黃去掉，中間放入調味好的鵝肝，這種做法還是蠻奇特的。去除了蛋黃的鴿子蛋口感比較清新，鵝肝有一種果香味，一點也不膩。

開始對餐廳抱有好感。畢竟是湖濱28，冷菜的水準就還挺高的。

第二道下面是豆製品，上面放的是螺肉。螺肉很新鮮，調味也很簡單，但吃著很舒服，搭配得很好。酥魚雖是冷盤，卻是熱的，一口進去確實很酥，很甜，個人還蠻喜歡的。味道什麼都是剛好。

熱菜部分

因為桌子不大，服務員在上菜的時候還是保持一個間隙和節奏，不會很塊。冷盤上完後，再一道道上熱菜。但相比於把平淡的冷盤做得比較精緻，熱菜的部分當天吃到的就沒有特別驚艷的。

蔬菜的部分，食材選的很好，比較清新。本來以為黃色的那個是油條，結果發現是雲耳。雖很簡單，但搭配沒有差錯。

酥皮雞的部分口感有一點過於單調。雖然外表還是脆香，但吃上一兩塊後就沒有特別的興趣了。還是缺乏一些心意和搭配。

炸蝦很好吃，一份是六隻，選用的是比較大隻的蝦，但比較厲害的是還做的比較入味，肉質也很好。

肉是閃著光芒的，作為特色菜的紅燒肉比較入味，但是對中間那層比較油的肉的處理還是差了些，我還是吃不進去那種油。底下鋪著的是鴿子蛋，外面一圈西蘭花。

雖入口軟糯，肉質鮮美，鴿子蛋也很好吃，但細節的處理還不夠，缺乏一點層次感。

再來說到蟲草花燉黑虎掌菌湯。現在算是菌菇的季節，松茸特別好吃，而黑虎掌菌還是蠻冷門的。這個湯很清淡，但在烹飪後黑虎掌菌會帶著一些淡淡的酸味。

我們諮詢了服務員，她說這個是正常的，但從口感上來說我們還是不太能適應。

主食：小黃魚面

非常好吃，好吃的忘了拍圖了。從麵湯到小黃魚的處理都很好，一碗都喝下去了。吃到這裡，我們也都飽了，臨近買單的時候，服務員問我們要不要辦個會員卡。會費是2088，之後享有兩人五折，三人六折的全年優惠，當天就能使用。

一年用上三次就划算了，我們想了想，還是辦了卡。

最後來一個總結。

總結：

湖濱28好吃嗎？毋庸置疑是好吃的。我還是想去吃的，還有一些菜單未解鎖，作為杭幫菜來說，確實是精細派的代表。

但還是要說確實並不是每一道菜都OK，也會有一些平平的菜。人均500+的價格，性價比不是特別高，建議跟隨有會員卡的小夥伴前往，一般也是2-3人吃比較好。

最後，收到的15%的服務費可能還不能值回服務，在菜品創新和服務上，還是需要持續努力啊……更多的想法，以後等二刷後再和各位分享吧。

互動：你覺得杭幫菜，哪家強？