雞翅的不一樣做法——避風塘雞翅

吃慣了紅燒雞翅、你有嘗試吃過避風塘雞翅嗎？酥香的麵包糠混合了炒出濃郁蒜香味的蒜末，沾裹在雞翅上，咬上一口，滿滿的香濃雞肉和蒜香味，一定讓你停不下口。話說，這麼金黃酥脆的雞翅，就算是用來宴客，也會讓人眼前一亮。

食材明細

主料

雞翅中8個

輔料

麵包糠半碗、大蒜5瓣、蔥末5克、薑絲5克、料酒1茶匙、孜然粉1茶匙、澱粉1茶匙、食鹽適量

步驟：

1.食材：雞翅中8個、麵包糠半碗、大蒜5瓣、蔥末5克、薑絲5克、料酒1茶匙、孜然粉1/2茶匙、澱粉2茶匙、食鹽適量

2.雞中翅洗凈，用廚用紙巾吸干表面水分。用刀從中間兩個骨頭的骨縫處豎著切開。

3.切好後的雞翅加入鹽、1茶匙料酒、1/2茶匙孜然粉、蔥末、薑絲、蒜末（蒜末加三分之一）2茶匙玉米澱粉。

4.加入所有調料後抓勻，至少腌漬1小時以上。

5.腌漬雞翅的時候處理麵包糠，麵包糠放在鍋中不加油，小火慢慢干炒。

6.炒至呈金黃色關火，加入食鹽拌勻，製成「金沙」盛出備用。

7.不粘鍋燒熱加入少許油，放入腌漬好的雞翅煎制。（雞皮的一面朝下，以便排除多餘油脂，雞皮的部分也更香脆

8.煎至金黃盛出備用。

9.鍋中放少許油，放入蒜末小火炒至微微發黃。

10.放入煎好的雞翅、炒好的麵包糠。

11.充分兜炒均勻即可關火盛出

12.成品！又香又酥。