硒元素，被稱為「生命的火種」，對於提高人體免疫力和預防癌症都非常重要，是人體必需的微量礦物質營養素，但因為人體內無法合成，所以要多吃含硒的食物，今天就來看看含硒量高的蔬菜。
西蘭花：半斤西蘭花的含硒量約為10微克，可以說是自然硒含量最高的一類蔬菜了
菌菇類：比如木耳、香菇等，一般濕品100克約含硒10微克
大蒜：每100克大蒜中硒含量是28.6微克，大蒜雖然含硒量高，但是食用量少
蛋類：每100克鵝蛋含硒量為33.6微克，每100克的鴨蛋含硒量有30.7微克，每100克的雞蛋含硒量有23.3微克
南瓜：每100克含硒 0.46微克
小油菜：又叫上海青，每100克含硒 6.33微克
空心菜：每100克含硒 1.2微克
菠菜：每100克含硒 0.97微克
茄子：每100克含硒 0.48微克
硒嚴重攝入不足時會引致克山症，這是一種因為飲食缺乏微量元素硒所造成的充血性心肌病變症，其主要病徵表現為：心肌病變，包括心律加快、心電圖異樣、心臟衰竭等。目前也發現此病症和病毒感染有關。
此外亞洲某些低硒地區青春期前兒童與青少年硒缺乏時，可致溪山症，表現為骨關節病、小腿、手臂的軟骨骺板退化與壞死。
另有研究表明硒元素還與甲狀腺腫、呆小症有關。
需要注意的是：人體對硒的極量和中毒量相當接近，稍有不慎就可能會引起不良後果，所以正常人群只要注意飲食均衡，每日飲食可攝入充足的硒約80~110μg左右，是無需額外補充的。
（文章部分資料來源於網絡，如侵權請聯繫刪除）