不知道你們有沒有同感，開始養生接觸中醫後發現：生活中那些常見的「花花草草」「蔬果」，用得好就是食補，就有很大的藥用價值。
比如「紫蘇」，一般都是在餐桌看到它的身影，比如做菜時的香料搭配，吃烤肉、吃海鮮時的絕妙搭配，可去腥、提味、增鮮。其實還可以發揮它更大的作用。
《中國藥典》記載：紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經，具有解表散寒、行 氣和 胃的之效。《本草經疏》：得天陽 和之氣，故溫。兼地 之金味，故辛。辛則善 散，溫能通 氣，故主下氣，除寒中也。
進入夏天后，雨水多，濕氣重，加上我們人長時間待在空調房，就會陽氣不足，出現乏力沒精神，吃多了冷飲、水果又會受寒，頭髮和臉上愛出油，這時候就可以用好這個名副其實的「純陽之草」。下面分享給大家6種紫蘇的食譜搭配，一起來看看吧。
一、紫蘇黃瓜
食材：黃瓜一根、紫蘇一根、取葉備用、蒜瓣4個、紅辣椒、兩根小蔥
做法：
1、將所有食材洗乾淨備用！把所有配料切成自己喜歡的大小，然後拍黃瓜。如果有小夥伴跟我一樣不喜歡到處濺滿汁水的，可以像我一樣，切段再按壓。然後把切好的配料和拍好的黃瓜放入拌碗。
2、準備醬汁鹽少許、生抽兩勺、陳醋3勺、芝麻香油1勺（我比較喜歡芝麻油的味道，我這裡放了兩勺），口味偏重一點的小夥伴可以加半勺蚝油
3、將醬汁倒入拌碗與所有材料充分拌勻，裝盤後即可食用，放入冰箱冷藏一到兩個小時口味更佳哦！
4、好啦，這道清脆美味的夏天減脂餐——拍黃瓜就做好啦！不管你是減脂的小夥伴，還是平常作為涼菜上桌，都很合適哦！喜歡吃的朋友們，快點一起來做這道美味吧！
二、紫蘇牛蛙
這個紫蘇牛蛙，真的超棒，辣得飛起，做法簡單。
食材：牛蛙、獨頭蒜、薑片、小米辣（一半切沫，一半切圈）、青椒、紫蘇、蔥段
做法：
1、牛蛙切小塊，加胡椒粉、花椒、高度白酒、鹽、薑片碼味1小時
2、起鍋燒油，瀝干牛蛙多餘水分，扔掉薑片，牛蛙倒進油里炸1分鐘，盛出備用
3、鍋中留底油，下姜蒜末和小米辣，炒1分鐘，炒出香味，加牛蛙，加生抽、老抽、蚝油翻炒均勻，倒入三分之一瓶啤酒，大火煮5-6分鐘
4、倒入小米辣圈和青椒圈，煮2分鐘左右，加入紫蘇，翻炒均勻，起鍋之前加入蔥段、雞精和鍋邊醋，翻炒裝盤
三、啫啫牛肉煲
不要把紫蘇的印象停留在韓國燒烤里包烤肉，或者日料店裡墊在魚生底下的，給肉類菜肴增添了清新的風味和層次，開胃又解膩。
食材：牛肉200克、菌菇100克、紫蘇葉一把、洋蔥1/4個、蒜一瓣、小米辣兩根、食用油少量、生粉少量、生抽少量、胡椒適量
做法：
1、牛肉切薄片，加生抽，生粉，少許食用油抓勻備用，目的是鎖住肉類水分，口感更嫩；
2、菌菇洗凈切成適口的大小，洋蔥切絲，蒜去皮切片，小米辣切片，紫蘇切碎備用；
3、鍋子燒熱，加少許油，把蒜片和一半的小米辣炒香，再加洋蔥炒到半透明，大約兩分鐘；
4、放上菌菇再平鋪牛肉，蓋上蓋子中小火燜六分鐘；再放上餘下小米辣和紫蘇葉，蓋上蓋子關火燜四分鐘，拌勻後就可以吃啦！
四、紫蘇煎雞
食材：姜塊、蒜塊、蔥段、紫蘇葉、走地雞
做法：
1、雞肉清洗乾淨，擠干水分，加入一勺醬油、一勺鹽、一勺蚝油、玉米澱粉、花生油，攪拌均勻，腌20分鐘
2、熱鍋加入一點點油，再把雞肉放入平鋪開，先煎一會，不用動，等雞肉變金黃開始翻面，把另一面也煎到金黃
3、加入姜塊、蒜塊翻炒，再加入一圈料酒、少許醬油、蚝油、胡椒粉
4、蓋蓋燜幾分鐘，加入紫蘇葉、蔥段，使勁翻炒就可以出鍋了！雞肉外焦里嫩，紫蘇入味，下飯！
五、紫蘇泡仔姜
食材：紫蘇、仔姜、鹽、蘇打、檸檬、冰糖
做法：
1、自家地里種的紫蘇，隨便摘一把，先用清水洗兩遍，再加鹽和蘇打使勁揉（揉出來的水居然變藍了），清水沖兩遍
2、600克左右的水、白醋，白醋大概是450克（我看有人是水多白醋少，主打一個個人口味）冰糖一把，放火上煮10分鐘，加一小勺鹽再煮一下關火，倒出晾涼備用
3、500克仔姜削皮切薄片，加兩小勺鹽，腌十分鐘出水倒掉；一個檸檬切片備用（我看做紫蘇姜的一般都不加，我覺得加進去應該風味更好，主要是家裡有）
4、一層仔姜一層檸檬，晾涼的紫蘇水倒進去，放冰箱冷藏三天
六、紫蘇排骨
食材：500克排骨、1把紫蘇葉、5顆大蒜子、1點點豆豉
做法：
1、先將配菜切好，豆豉可以用水泡一下，軟一些味道會出來
2、排骨可以用生粉反覆抓洗乾淨，不需要提前去焯水
3、清洗乾淨的排骨，放1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺白糖、1勺生粉、1小勺鹽，腌制15分鐘，入味！
4、熱油，下腌好的排骨，炸至金黃色，放大蒜子和豆豉，繼續進行翻炒，炒出香味
5、加入小半碗的清水沒過排骨即可，可加1點點醬油上色，燜5分鐘左右（水分快乾時）放入紫蘇，翻炒幾下就可以出鍋啦！紫蘇焗排骨真的太香了，也是相當開胃哦。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種紫蘇的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。