二、薑母乳鴿

這道菜的做法是閩南薑母焗的做法，可以用來做任何家禽類和肉類，在家就能操作

食材：7-8兩鴿子一隻，老薑100克，糯米酒200毫升，水100毫升，板栗適量、鹽，冰糖，生抽，八角，香葉，麻油70毫升，豬油適量（沒有的話可以不放）

做法：

1、鴿子切塊後清洗乾淨，濾干水分加入一小茶勺鹽，適量加飯酒腌制15分鐘。腌制好後會有汁水，需濾干（關鍵）

2、取個砂鍋，下入麻油，適量豬油，小火煎香老薑，放入適量香葉跟八角（一點點就行），放入鴿子改中火翻炒至熟。

3、下入15毫升生抽把醬香味炒出來後，下入糯米酒燒開，然後加入水，加入少許冰糖，放入板栗。加蓋小火燜煮30分鐘，開蓋中火繼續收汁即可。

三、脆皮烤乳鴿

簡單好吃的脆皮烤乳鴿一定要試試，色澤紅亮，皮脆肉嫩，太好吃啦。

食材：乳鴿兩隻、姜適量、蔥適量

做法：

1、乳鴿洗凈，開水燙皮（這一步是脆皮的關鍵）瀝干水分

2、加入薑絲適量、蔥適量、老抽一勺、生抽三勺、料酒一勺、蚝油兩勺、鹽半勺、白糖兩勺、豆豉醬一勺攪拌均勻，腌漬至少兩小時以上（腌漬的越久越入味，我是晚上腌漬，第二天烤）

3、將鴿子平鋪在烤盤上，鴿子翅尖和爪子用錫紙包住（這兩個地方容易焦所以要包住）

4、烤箱預熱180度5分鐘，放入乳鴿80度30分鐘，取出來去掉錫紙，刷一層油和蜂蜜，再190度5分鐘。脆嫩好吃的烤乳鴿就完成了，最後撒上白芝麻。每個烤箱溫度不一樣，根據自己家的烤箱適當調整時間和溫度。

四、紅燒乳鴿

簡易版的紅燒乳鴿！皮脆肉滑！外皮香脆，肉質鮮嫩，每一口都爆汁，骨頭都想啃乾淨，比飯店的還好吃~

食材：乳鴿、蜂蜜、奧爾良粉、姜

做法：

1、乳鴿洗乾淨切成小塊

2、放入調味抓勻腌制一小時：2勺奧爾良粉、1勺蜂蜜、半勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少許料酒、3塊薑片

3、乳鴿放入烤盤，皮的部分朝上，烤箱上下管180度烤20分鐘 (根據烤箱脾氣自行調節)

4、中途拿出來刷剩餘醬料，繼續烤20分鐘，點綴幾片香葉就完成了，這個紅燒乳鴿風味十足，每一口都爆汁，真的很香，朋友們快來試一試。

五、醬鴿子

鴿子配上蟲草、紅棗、淮山等燉湯，是一道非常養生的佳肴。配上火腿片清蒸能品味到鴿子的鮮美，而醬鴿在保持鴿子原汁原味的基礎上增加了更豐富的口感。

食材：鴿子挑略微老一點的草鴿、八角、桂皮、蔥、姜、料酒、老抽、生抽、醋、冰糖、鹽

做法：

1、將鴿子洗凈瀝干水分備用、姜切片、蔥切成蔥花

2、熱鍋加油，熱油，放入鴿子炸，片鴿子變色鴿皮微黃的下薑片、蔥花繼續炸一小會兒，倒出多餘的油，加入八角、桂皮、料酒、醋少許、老抽、少許生抽、加冰糖和少量鹽翻炒幾下。

3、加入清水蓋過鴿肉大火煮開，調小火燉，燉的時間長一點比較容易入味，我燉了35分鐘，開中火快煮5分鐘，大火收汁，色香味俱全的醬鴿完成，打開味蕾開吃吧

六、清蒸乳鴿

食材：兩隻鴿子，去頭、去腳、去翅尖、去內臟、去屁股

做法：

1、鴿子冷水沖洗，去除血水洗凈，廚房紙將鴿子內外擦乾備用；

2、取適量鹽給鴿子內外做馬殺雞，一般建議一隻鴿子一小調味勺鹽，在鴿子肚子中加入適量枸杞、一個去核紅棗（可放可不放）；

3、在盤中鋪小蔥頭、生薑片打底，放上處理好的鴿子，在鴿子表面放適量薑片，小蔥，適量枸杞（枸杞可不放）；

4、水開上鍋蒸50分鐘，取出即可食用；蒸出的鴿子湯還可以用來煮鴿子湯麵，或者鴿子湯泡飯，可真太鮮了.

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種鴿子的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。