大家好，我是朝花夕食記。是個愛美食愛運動的girl.同時我也是個寶媽。喜歡吃，也愛自己動手做各種想吃的。今日份分享一款營養早餐《番茄碎肉粉》。
你若問我，一年四季最愛哪一季？我的選項一定是，秋天。這個季節，不似夏季的炎熱酷暑難耐，也不似冬季的寒冷刺骨；秋天的夜裡微風習習，開著窗戶睡覺，特別的舒服~對於秋天的喜愛，就好像你若問我最愛的主食是什麼？我一定脫口而出是：粉。羊肉粉，豬腳粉，生料粉，老友粉，螺螄粉，桂林米粉等等，各種各樣的米粉做法，好像我幾乎都喜歡，可以說一日三餐都吃米粉也不膩的~該是慶幸自己生活在這個「粉之都」了，大街小巷遍布的米粉店，真是讓我無時無刻的滿足感爆棚呢~
對於日常「嗦粉」這件事，我們一家都在貫徹實施，因為考慮到孩子的飲食問題，我大部分時候還是會選擇在家研究煮各類粉給孩子解饞，雖然自己經常出去「偷吃」，咳咳~
在家自己動手煮的米粉類，今天要分享給大家的這碗「番茄碎肉粉」是不二首選，不僅簡單好做，還營養健康，是一家老少都適宜常吃的早餐呢~要知道對於上班族加上學族，早餐不僅要營養好吃，更重點還得做法簡單省時省事~十分鐘做好，十分鐘吃飽，再完美不過了~一家人吃著開心又安心！元氣滿滿地去上班上學~一起來看看我怎麼做的，是否跟你們做的有區別呢？
【番茄碎肉粉】
主要食材：番茄，牛肉，豬肉，米粉
配菜：蔥花，香菜
調味：油，食鹽，料酒，生粉，白糖，醬油，蚝油
烹飪步驟如下：
步驟一：1:1的豬肉和牛肉，一起剁碎，放適量食鹽，生粉，白糖，幾滴料酒一起拌勻（早上起來趕時間，一般這個步驟我直接在菜板上完成）
步驟二：鍋內放適量油，放肉末爆炒出香味；
步驟三：待碎肉炒香，放入提前備好的番茄粒，一起爆炒；
步驟四：接著先調味，放適量食鹽，醬油，白糖，炒勻；再加入清水或高湯煮開；（喜歡吃涼拌的，可以少放些湯水，煮至濃稠些），關火前放入少許蚝油調味，蔥花香菜碎即可；
步驟五：米粉過一遍開水，根據個人口味和量，搭配米粉和番茄碎肉汁即可
念念叨叨：
1.我做的這道碎肉粉，關鍵在於肉要用牛肉和豬肉搭配哦~從一位大廚那裡偷師來的，這樣做，確實更好吃
2.早上起來太匆忙，頭天晚上先把肉末剁好，提前調味腌制，放冰箱儲存更方便
以上是我對這道《番茄碎肉粉》的分享，如果你有更好的建議或做法，記得留言哦~
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