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山東這邊基本上就是以麵食為主，當然也不絕對，現在很多人也喜歡吃米飯，麵條等，畢竟外地人來山東的也很多，將飲食文化也帶來過來，再一個呢，很多外地的老闆在山東的很多城市開了很多特色的飯館，我們當地人肯定去品嘗去吃，久而久之，山東人不光吃麵食，米飯等很多的特色也吃，其實呢，美食文化博大精深，總也吃不完，因為每一天都有很多人在專門研究美食，你想吃什麼花樣，都可以吃到。朋友家是南方的，那邊沒有饅頭，特別饞山東的麵食，今天給分享山東的麵食，喜歡吃麵食的朋友，學會了在家做就可以了，不用刻意跑一趟山東了。

花捲

花捲是在饅頭的基礎上多了一道工序，或者說是裡面加了調料，變得更加好吃，有味道。我很喜歡吃花捲，花捲剛蒸出來的時候，直接拿著吃就很香，不用就著菜都能吃倆，如果你裡面再加點蔥花，那就是蔥油花捲了，更好吃。

食材：麵粉、酵母、五香粉、（如果是想吃蔥油花捲，可以準備半碗蔥花）、食用油

做法：1.做花捲呢，跟蒸饅頭一樣，和面很關鍵，首先呢，溫水融化酵母，將麵粉放進去揉搓成光滑的麵糰，醒發至開就可以了。這個季節，一般2個小時就可以醒發好。

提示：很多人和面喜歡用稍微熱一些的水，這樣是不對的，建議用溫水，先將酵母融化開，再加麵粉，這樣可以保證我們的面發的很好，蒸出來的饅頭或者麵食很暄軟，稍微熱一些的水呢，九江酵母燙死了，面發不起來也有這個原因，大家一定要記住。

2.面和好以後，開始在面板上揉搓，使勁兒揉搓幾遍，蒸出來比較勁道好吃，然後呢，分割成小劑子，或者是像擀油餅一樣，先整體擀一個餅，捲起來，然後呢，再切成小段，取一個小段麻花擰一下，花捲就做好了。這個是最常用的方法，當然了，你可以做成玫瑰花一樣的花捲，或者是更多的樣式，都是不錯的。

做好以後呢，不要直接下鍋蒸，鍋里放水鋪上籠布，在燒水的這個時間段，可以醒發一下，然後再放鍋中，開鍋以後，24分鐘就可以關火了。時間不要太長，太長了會把麵食蒸老，沒有味道，一般就是我說的這個時間就可以了。

當然，你如果蒸的很小，15分鐘就可以熟了，比如說給家裡孩子或者老人做的麵食，很迷你，很

可愛，時間就相對少一些。

其實呢，花捲不一定非要做成油鹽的，如果咱家裡有喜歡吃甜的，也可以做成紅糖或者白糖的花捲也很好吃，就是和面的時候裡面加入紅糖跟酵母一起融化就可以了，這樣和面，發出來的麵糰呢帶著甜味，蒸出來就是紅糖花捲，特別好吃，還有的人喜歡吃紫薯的花捲，也很有營養，將紫薯蒸熟，壓成泥，跟麵粉攪拌在一起，揉成麵糰，就成了紫薯麵糰，紫薯花捲蒸出來更美味，還是粗糧，多吃對身體特別好。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康的知識、家庭美食的製作等，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的達人，熱烈歡迎共同學習，共同探討。

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