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中午不知道吃什麼飯的朋友們，我來給大家分享，韭菜雞蛋餡兒包子，不管是大包子還是小包子，皮薄餡兒大，特別好吃，每次家裡蒸包子，一鍋都不夠吃，太美味了。

韭菜雞蛋餡兒包子

這個季節，多吃點韭菜的美食，真的不錯，一來可以解饞，二來可以補充維生素等營養，三呢還可以減肥呢，韭菜可以涮腸，我特別喜歡吃，尤其是韭菜雞蛋的包子，下面給大家分享一下。

做法：1. 做韭菜雞蛋餡兒包子，第一是調餡兒，第二就是和面了，這倆缺一不可，特別重要。先給大家分享一下和面，和面呢，一般是在調餡兒前面，和面完成了，我們可以在這個時間段再去準備調餡兒。和面呢，酵母用溫水融化，沒有沉澱以後呢，加入麵粉，雙手揉搓直到麵糰光滑即可，揉好的麵糰，蓋上籠布，密封好了，在室溫下醒發至開，一般是滿盆就是發好了。

2. 韭菜呢，我們洗乾淨，切碎，切碎以後呢，放入盆中，這裡給大家分享一個小技巧，韭菜切好以後，不要著急加入食鹽，這樣的話，容易將裡面的水分溢出來，有一股不好聞的味道，我個人的經驗都是加入3勺熟的花生油或者豆油，攪拌均勻，這樣呢，韭菜中的水分鎖住了，也不會出水，包的時候特別省事，可以參考一下。雞蛋呢，一般是在炒鍋里炒熟，弄碎，4-5個雞蛋不等，炒熟以後，放入韭菜中，加入五香粉和食鹽以及花生油，其餘的都不要加，做韭菜包子，調餡兒不要加香油等，不但不好吃還串味，攪拌均勻以後呢，麵糰也好了，開始揉麵包包子了。

3. 分割成小劑子，擀皮，稍微薄一些沒事，底部稍微厚點，多放一些餡兒在裡面，包子就包好了，十八個褶子特別漂亮，醒發10分鐘，開鍋以後，蒸12分鐘，立馬關火，我們家包的包子小，時間不會很久，再一個呢，韭菜包子時間很重要，過多過少都不行，時間長了，韭菜會發黑，一看就不好吃，時間短了，有辣味，也不好吃，這個一定要把控好。

包子熟了，一頓能吃好幾個，太好吃了，皮薄餡兒大，關鍵是菜多，韭菜很鮮綠，口感正好。

這樣蒸出來的韭菜小包子，小朋友都能吃倆，太香了，大人吃的話，還可以就著大蒜吃，哈哈，更加過癮。

其實呢，韭菜除了可以做素餡兒包子，我們山東這邊，還有很多好吃的麵食，韭菜豬肉餡兒包子，也很好吃，五花肉加上韭菜，一口一個香，你可以嘗試一下。

另外呢，韭菜呢，還可以跟胡蘿蔔粉條木耳在一起包包子，也特別香，好幾種蔬菜搭配在一起，正好解決了家裡孩子挑食的問題，做成包子，還節約了炒菜的時間，尤其是早餐，特別給力。

另外呢，除了這些，韭菜還可以做餡餅，餃子等，都很好吃。

以上就是小編給大家的分享，作為一名美食愛好者，每天將自己看到的製作的美食分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學習不一樣的美食，美食方面的知識、健康與營養方面的知識、家庭美食的製作、還有各種創意的美食都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛美食的大朋友或者小朋友們，很願意跟大家一起探討美食，讓我們的身體更加健康，生活更加美好。

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