導語：曬乾豆角時，用上3個小妙招，豆角干香味美，保存時間久，也不壞

將蔬菜、肉類經過曬乾、腌制等工序加工而成的製品，方便了保存，而且還能豐富口感，臘肉、腌菜、鹹魚等等都是其中非常經典的做法，而在蔬菜中選用曬乾的方法保存為多，干豆角便是其中很常見的一種，曬乾的豆角，與豬肉是天生的一對，干豆角燒肉、干豆角扣肉、臘肉蒸乾豆角等等都是很經典的做法，豆角的干香味道，會融入在肉中，整道菜清香味美，所以非常建議大家學習干豆角的曬制方法，下面我便會將曬乾豆角的方法詳細分享給大家，不要只會下鍋煮，將其中的3個訣竅牢記好，豆角不僅是味美，保存時間還很久，接下來我們一起學習做法。

曬乾豆角的方法：

備用食材：豇豆角1500克，食鹽1茶匙；

製作過程：第一步，首先將需要的新鮮豆角量準備到位，注意儘量挑選一些比較嫩的，嫩豆角經過晾曬是深綠色的，而老豆角則會發黃，買回來的豆角看到有壞掉的、乾癟的、有蟲眼的都給去掉；

第二步，然後用廚房剪刀將豆角兩頭的根蒂給剪去，處理好的豆角，放入在清水中，仔細清洗乾淨上面的雜質即可，將豆角準備好之後，即可煮一下，在炒鍋中添上適量的清水，置於火上；

第三步，同時加上一勺的食鹽，加上鍋蓋，將水煮開，然後將處理乾淨的豆角放入在鍋中開始煮，因為豆角的量比較多，所以一次性不能全部放入，所以分次來煮，每次放入鍋中的豆角；

第四步，都需要煮至變色後，即可撈出，時間不宜過長，待將所有的豆角都煮過後，即可撈出來，控干其中的水分，然後將準備晾曬豆角的繩子或者是其他工具擦洗乾淨，將豆角掛在上面；

第五步，放在陽光充足的地方開始晾曬，天氣比較好的情況下，兩三天便就曬好了，將曬好的豆角，裝入袋子中保存，扎進收口，放在室溫下保存即可。

小編總結：豇豆本身的營養價值便很豐富，其中富含人體所需的多種營養元素，可蒸、可煮、可炒，尤其是製成干豆角，更是可以讓人們充分享受其中的美味，適當吃豇豆，對於健胃、助消化、養身等都有著一定的幫助，所以說適當吃豆角，對我們的身體是有好處的，豆角曬乾的方法也很簡單，相信大家按照食譜中的方法去做便可，而可能很多人做的干豆角不易於保存，容易壞，其實是因為沒有掌握好其中的技巧，所以大家只要用上妙招，不僅好吃，還易保存。

烹飪小技巧：

1、選擇豇豆的時候，建議大家最好是選擇新鮮且嫩的，這樣曬好的豆角顏色是深綠色，更加好看，而如果是比較老的豆角，則會發黃，用來做菜口感也不會很好；

2、煮豆角的時候，在鍋中加上點鹽，保證豆角翠綠的色澤，而且注意煮的時間不宜過長，差不多兩三分鐘變色即可，否則豆角的口感過於綿軟，不好吃；

3、曬豆角的時候，一定要充分曬乾，完全沒有水分的時候才可，否則裝入袋中容易壞，晾在衣架上、攤開在墊子上都可以，吃的時候，放在溫水中泡發變軟即可，用來燒肉是非常不錯的選擇。

將這3個技巧掌握好，干豆角不僅是好吃，保存時間長，還不易壞。如果你對於曬乾豆角的做法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎在下方留言，與大家一同分享！