現在人們的生活條件越來越好了，各式各樣的小吃美食也越來越多，然而我們不知道的是，這些小吃並不是憑空來的，雖然以前很窮，但是小吃也是少不了的，只是消息閉塞，大家都沒聽說過而已，所以有時候你會發現有些以前只有窮人才會吃的小吃，現在卻被有錢人追著吃，真是風水輪水轉啊！
這小吃是北京的一道傳統小吃，在以前只有窮人才會吃，有錢人通常看不上這樣的食物，而現在社會不同了，「美食不分貴賤」，只要是好吃的食物就會受到大家的追捧，這道小吃也是如此。
它就是麵茶，老北京人熟得不能再熟的一道小吃，用小米麵或是黍子面煮成糊狀，在上面淋上芝麻醬，這麼一碗麵茶就做好了，所用的原材料都是非常廉價的，成本不高，這小吃以前有錢人都看不上的，只有窮人才會吃。
麵茶看起來雖然其貌不揚，卻是非常講究的，首先淋芝麻醬的時候不能直接澆上去，得拉成絲後再一圈一圈的淋在麵糊上。吃的時候老北京人也不愛用勺子，就喜歡用嘴貼著碗邊吸溜，一口下去既有麵糊又有芝麻醬，還不會燙嘴，這樣吃才爽快。不過現在基本上也不會有人這麼吃了，攪合攪合吃也挺方便的，你說呢？
雖說在以前，有錢人看不上麵茶，但是如今麵茶已經是北京的標誌性的美食之一了，趁熱吸溜的時候味道最好，現在有很多有錢人都追著要吃麵茶，還有些人了解到麵茶之後，不遠千里來到北京就為了嘗嘗麵茶的味道。
這也是信息時代的好處之一，任何消息都能在極短的時間裡迅速傳播，現在知道麵茶的人越來越多了，麵茶也成了去北京時，不得不嘗的美食小吃之一，想想之前麵茶的「寂靜無聞」，不僅讓人感慨「真是風水輪流轉」啊！