煮凍餃子時，最忌水開下鍋，記住這3點，鮮香不破皮和現包的一樣
現如今，很多人會以速凍餃子作為主食。平時，買上一點在冰箱中存放，早上起來隨時拿出來放在水中煮熟即可，快速又方便，感覺超幸福。或者深夜感到飢餓時煮上一盤，瞬間充滿活力！
像我們家，每當製作餃子時，都會多包出來一些，放冰箱冷凍上，隨時想吃，隨時拿，非常簡單。凍餃子吃起來很容易，但是煮起來卻有些麻煩，有的人直接把餃子扔進開水鍋中煮，結果，會發現，餃子的皮很容易就破了，餡料都撒入了湯中，煮出的餃子如同片湯一樣，沒有型也沒有味。其實，煮凍餃子時，最忌諱開水和冷水下鍋的，而是要用溫水，下面快隨我一起來看看吧！
煮速凍餃子
取出凍餃子時，不要直接下鍋，而是先解凍，把餃子放在冷水裡泡上2分鐘，讓餃子適應溫度，並且吸收足夠的水分。
接著鍋中加入足夠的水，水溫大概40度下入餃子，這個水溫煮出的餃子不會開裂，要是沸水煮，餃子快速翻滾，相互碰撞，很容易就碎掉。
但要是冷水下鍋，雖然煮出餃子不會碰撞，卻很容易粘鍋，時間一長，也會破皮，而且煮的時間過長，煮出的餃子吸收了太多的水分，皮也會變厚，吃起來如同吃麵糰一樣，生硬難嚼！
做好這3點，包你煮出的凍餃子和現包的一樣，特別美味！鮮香十足！
若你家的餃子是自己包的，在凍時找一個盤子，撒上點麵粉，將包好的餃子沾上麵粉，放到冰箱中凍結實後取出，然後按照喜歡的量裝袋，裝好後再來點麵粉，封緊袋口，再放冰箱冷凍即可，這樣凍好的餃子煮時不容易粘。
然而要是想，煮出的皮筋道，餡兒咸香適中，還要注意這幾點！這種方法同樣適用於現包的餃子。
1.煮餃子時，在水裡加上一點鹽，煮出的餃子特別筋道，涼了也不粘。
2.不可一直開鍋煮，也不可一直蓋蓋煮，餃子剛入鍋中，不要立馬蓋蓋，因為現在餃子還沒成型，如果蓋蓋，水蒸氣就會把餃子衝破。
3.餃子皮煮熟之後，就可以蓋上蓋子，這時餃子已經定型，完全不用擔心會破皮，此時，再蓋上蓋子煮，餃子便熟的更快。
4.煮餃子中，水開後，點水，這樣餃子受熱均勻，還不會撲鍋，一般點個兩次水，滾三次即可盛出食用。
下次再煮餃子時，可千萬不要開水下鍋啦，用上我這幾招，餃子鮮香不破皮！