杏鮑菇是一個很常見的美味食材，在超市裡經常能看見，而且味道鮮美，一直以來都是我家餐桌上的常客，我們家一個星期一般都要吃上2-3次的杏鮑菇，因為它的味道實在是很不錯，讓人吃了還想吃。
杏鮑菇要想好吃，還是有一些訣竅的，一般的杏鮑菇做法都是以保留它的原汁原味為主，也有的人喜歡紅燒，或者跟豬肉一起做成一道美味的家常菜。
我最喜歡的就是用杏鮑菇炒豬肉了，這樣做出來的杏鮑菇，不但美味好吃，而且還特別開胃下飯，平時吃這一道家常菜，我都能吃多一碗飯。
不知道大家最喜歡杏鮑菇的那個做法呢？
今天就把我最喜歡的杏鮑菇做法分享出來給大家，希望大家喜歡呀，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。
【砂鍋杏鮑菇】
材料：杏鮑菇、洋蔥、豬肉
調料：生薑、辣椒、大蒜、老乾媽（或者豆瓣醬）、生抽
【詳細做法】
1.準備一根杏鮑菇，清洗乾淨後，先把它切成段，然後切成薄片備用。準備一塊豬肉，最好是用五花肉，把豬皮剝掉，然後切成薄片備用。
2.準備半個洋蔥，把它切成細絲，切成絲比較容易熟。把切好的洋蔥鋪在砂鍋底部，這樣子可以防止砂鍋糊鍋，如果不喜歡洋蔥的可以不放，或者用其他容易熟的東西墊底。
3.鍋里放油，把杏鮑菇倒進去炒一下，把香味炒出來，杏鮑菇炒熟後，先把它盛出來備用。炒的時候，如果出水，可以把水倒掉，繼續翻炒一下。鍋里留油，油稍微變冷後把豬肉倒進去煎一下，一定要熱鍋涼油，這樣子，豬肉不容易粘鍋。
4.豬肉煎出油後，把多餘的油盛出來，然後放入生薑、大蒜跟辣椒炒出香味，香味出來後，放入2勺老乾媽或者豆瓣醬，炒出紅油。紅油出來後，把杏菇倒進去，放一點生抽，把它們翻炒均勻。因為用的調料都是鹹的，所以不用放鹽了。
5.把翻炒均勻的杏鮑菇裝入到砂鍋裡面，把炒出來的油也倒進去，然後放在灶上開小火燜2分鐘左右就可以出鍋開吃了，這一道香噴噴的杏鮑菇就做好了，味道又香又好吃，而且用來下飯那是非常棒的，喜歡的可以試一下呀。
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