在長堤大馬路，曾有個老牌酒家名叫大三元，位列當年廣州四大酒家之首。大三元酒家有道招牌菜叫「紅燒大裙翅」。在上個世紀二三十年代，已經售價要六十銀元，相當於普通人一家半年的伙食費。
一本滿足
裙翅用的是老虎鯊，鱘頭鯊等上等原料。每客裙翅需要用掉裙翅48兩，熬制裙翅的30斤上湯更是頗費工夫：需用凈瘦豬肉18斤，老雞9斤，火腿3斤，最後加入45斤的水慢火熬煮而成。頗費苦心的背後，是食客們吃到美味的滿足和享受。
蟹黃膏拼禾蟲拌河粉
現在，我們已經不提倡吃魚翅，大三元酒家的輝煌也成為了過去。但在廣州，店家選用上等食材的用心，和食客們願意為美味傾囊的心情仍和一百年前一模一樣。這碗價值380元的湯河粉，就在西華路的荔林食店中。
比碗還大的龍蝦
在西華路這條藏龍臥虎的美食一條街上，荔林食店的左邊是珍珍小食店，正對面是才福面家和肥姨靚點，可以說是高手林立，美食三天三夜都吃不完。荔林初看上去，賣的只是普通粥粉面而已。但它卻有天價龍蝦粉面出售，波士頓龍蝦粉面盛惠180元一份，完全不怕沒人幫襯。
用剪刀剪開後
首先不得不說的是它家的點餐規則，如果你點的是XX粉或面，那麼就只有XX這獨一樣的食材。可以額外自由地選擇雙拼或多拼，但也需額外加錢。比如食客可以選擇180元的波龍加40元的蟹皇膏再加20元的魚腩，那麼整個加起來就會獲得240元一碗的天價粉。
招牌豬雜湯河粉
那麼另外200元是出在了哪裡呢？西華路位於荔灣老城區，路邊沒有停車位。每當阿sir出現，總會有街坊在門口大聲提醒「阿sir黎抄牌啦！」
這時候，荔林店內總會有一半的人，整齊劃一地丟下筷子，衝出去找自己的車。唔好彩（不幸的）沒趕上的話，就會收到價值200元的罰單一張。所以場面總是非常壯觀。
面都是幼面
那麼荔林的粥粉面，好味在哪裡？為什麼那麼多老廣街坊趨之若鶩？布丁猜想，也許是因為選料實在。超市裡一隻波龍都要售價158元，店裡大約賺了處理費、人工費和高湯熬制的湯底共計二十來塊。
沒在管嘌呤這件事！
蟹黃，蚝仔，魚腩都處理得很棒，用來做湯粉面的澆頭相得益彰，吃起來鮮美甘甜。哪怕只點比較便宜的魚滑、豬牛雜，也不會看價上菜，而是會認真料理好食材。但美中不足的是，河粉估計是直接賣外邊的供貨，吃起來口感比較普通。
菜單密密麻麻，收銀台旁小黑板還寫著每日的隱藏菜品
荔林早上7點半開市，下午4點關門。豬牛雜會在早上五六點左右送到，因此早上吃豬牛雜類的粥粉面會比較新鮮。另外，在雜什的處理上，荔林力求其鮮，而在去腥方面沒有做很好的處理。如果想吃雜什又怕過腥，可以試試它家的第一刀。
還賣楂紫蜜，薏米水和雪梨水
第一刀即粵語中的「脢頭咀」，是豬頸椎、豬頭對下去的那塊肉，因這是肉檔老闆收到整豬後第一刀下刀的位置而得名。第一刀吃起來口感爽脆又有韌性，而且沒有其他雜什那樣明顯的腥味，是不可多得的伴面佳品。
招牌蒜蓉辣椒醬還可以單賣，15元一樽
曾問過老闆娘，一碗湯河粉賣那麼貴，不怕滯銷嗎？老闆娘對布丁說，「唔怕，大把人識貨，成日過來食。」（不怕，很多人識貨，經常過來吃。）可能，當年大三元做「紅燒大裙翅」的人，也是同樣的心情吧！