馬語將不定期的推出獨食系列，所謂的獨食是指馬語一人覓食，覓的食都是馬友在帳號里推薦的，可能是燉罐，可能是蓋澆飯，可能是撈化也可能是牛滑等等，總之，是適合一個人去吃，且還想回頭吃的。
眾人眾口味，每位馬友精心推薦的獨食可能不適合你也不適合我，馬語也僅從個人喜好做個介紹，權作參考。
曾經最愛偉榕
福州撈化何其多，我曾經最愛是偉榕。福嶼的偉榕我從舊址破店吃到現在的對面新址，一周不吃就想得慌，出差在外就惦記著它，下飛機沒有回家拖著行李箱就來了，當那一口湯下肚，才感覺回家了。
我也推薦許多朋友去吃，帶過董克平和歐陽應霽老師去吃，更帶我家丫頭去吃，每周六中午小提琴課結束去吃偉榕，已經成為不需要提醒的固定節目，不吃這個周末不完整。
如今轉愛老洪
但當我在別人推薦下，吃了新開的老洪撈化後，我徹底拋棄偉榕了，為了證明老洪的好吃，我也帶上丫頭一起，她也說以後就來這家吃了。
我在梅峰賓館打羽毛球時候也吃過老洪舊店，沒覺得非常好吃，味精也多，可這家位於梅峰總院對面的新店，一次偶爾的路過，卻讓我愛上了它。
再說偉榕，生意好是不爭的事實，兄弟倆輪流收銀一年下來賺的錢超過市面上絕大多數的餐飲企業，讓人眼紅不已。偉榕的東西新鮮湯頭好是大家捧它原因，但如果中午高峰期過後再來，就會覺得湯的味精濃度讓人齁住，好幾次我都沒有吃完，總覺得吃進去胸口堵著慌，心跳加速，趕緊買礦泉水猛喝緩解，多這麼幾次，也就不主動去了，都是陪丫頭吃。
老洪的湯頭比偉榕清，這是我愛上的原因，高湯就是高湯，而不是已經涮了無數海鮮內臟的湯。比如這碗豬雜湯，這麼多豬內臟，湯卻不混不濁，吃起來清楚，豬肝就是豬肝味、肥腸就是肥腸味，這句話雖然拗口，但很多撈化店撈出來都一個味。
我去吃老洪很多次了，還特意分了早上中午和晚上，發現早上最好，中午過後也是味精開道，到了晚上再去，那也是要搖頭的，不過比偉榕好。
這是中午去吃的豬雜湯，明顯比上圖的早晨湯要渾許多，所以如果講究，早晨七八點去最好。
老洪的撈化食材新鮮度絕對ok。
但我最推崇的還是20元一碗的豬雜，再撈個豬油空心菜，米飯一碗可以免費再續，一碟蒜頭醬一碟蝦油，非常地道的福州餐。肥腸的油都不拔也是讓人愛死。
我個人覺得如果點豬雜化不如換成豬雜湯和拌面，一方面單純豬雜湯的內容肯定會超過豬雜化的內容，另一方面這家拌面不錯，值得一吃。
我的志向是開家「馬友撈化」店，不要太大，七八十平米，燈光要亮空調要冷，門口可以隨意停車，店裡常備只有撈化拌面，心情好就鹵一鍋豬頭肉豬蹄牛腱子，心情不好就關門旅遊。撈化還不讓你多選，類似豬雜一樣固定搭配，再學習阿川牛肉粉一天就一桶高湯，賣完就打烊，想吃趁早，你們覺得會不會有錢途？
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