舌尖上的青海，推薦到玉樹不可不嘗的6道美食小吃，第二個真好吃

今天小編為大家分享的是舌尖上的額青海，如果您有機會到玉樹旅遊一定不可錯過這6道美食小吃，特別是第二道，真的是好吃極了。

烤羊肉串

在玉樹烤羊肉串子那可是隨處可見，特別受人們的歡迎。玉樹的烤羊肉串是用新鮮的羊肉，切成拇指大的薄片，串穿在鐵扦子上，浸蘸醬油、精鹽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配製的調味液，放到特製的長方形烤爐上用火焙烤，並不斷翻動，隨時刷抹調味液，烤到表面脆黃，肉質熟透，香味濃烈時即可食用。

肋巴

說到玉樹的肋巴，很多到玉樹旅遊的人一定都不會陌生，並且對它印象都十分的深刻。肋巴其實就是烤熟的羊排肉，它是降羊排煮的半熟之後，然後在塗抹上特製的醬料，放在炭火上烤制而成的，說來這肋巴的做法其實就是土耳其烤肉，甚至Kebab這個詞也是源自土耳其語。

炮仗面

青海風味麵食。拉麵出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。

炮仗子，顧名思義就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一種湯麵，就是把麵條揉的很硬很滑，比一般麵條的面要多揉幾道，揉 好面之後，醒上十多分鐘，然後把麵條揉成直徑0.3厘米那麼圓，掐成25—3厘米那麼長，個個如小炮仗一般。

簡便快捷的炮仗子湯飯，一般用生氽法製作，在鍋里添好涼水後，再放上鮮羊肉，適當的辣椒、熟清油、味精、青菜、西紅柿等，將炮仗子面在鍋內滾上幾滾，放入蔥蒜姜、花椒麵、胡椒麵、醬油、醋、鹽，其味不勝收，吃到嘴裡有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。有些巴音郭楞人傷風感冒是不吃藥的，用此湯來發汗去病，往往喝上一碗回族的炮仗面就痊癒了，不少的人還稱它為感冒湯呢！

麒麟生魚

其特點魚白，菜綠，北菇淺褐色，口味鮮咸，質地滑爽。夜盲症、維生素A缺乏症、骨質疏鬆症、佝僂病患者；孕產婦、老年人宜適量常食。

所需食材：生魚75克、金華火腿45克、水發北菇45克、菜心40克、鹽2克、味精3克、料酒6毫升、胡椒粉0.25克、生粉3克、植物油25克。

生魚治凈，起肉去皮，切成長5.5厘米，寬3.5厘米，厚1厘米的塊；金華火腿蒸熟起肉，切長5.5厘米的片，北菇斜片一分為二；將生魚，火腿，北菇一次碼好，上鍋蒸5分鐘；菜心飛水，碼在盤周圍；鍋內加入調料，高湯，勾薄芡，淋在上面即成。

過油土豆

這道美食在當地也是十分受歡迎的，其做法是先將土豆切成粗條，在油鍋里過一下撈出。鍋底放油，加花椒，大混蔥姜蒜，剪成絲的紅辣椒。喜歡吃辣的朋友還可以放點辣椒油。這時倒進土豆條翻炒。加老抽，鹽，糖少許。出過的時候的加味精。

玉樹氂牛肉乾

氂牛肉乾採用氂牛腿鮮肉為原料，經選料、預煮、整形、炒制、烘乾、包裝等工序精製而成；配方傳統，工藝考究，品質鮮純，具有獨特的氂牛肉香味；高蛋白、低脂肪，含有人體所需的多種微量元素和胺基酸，營養豐富。既是人們娛樂或旅遊的休閒食品，也是探親訪友的饋贈之佳品和綠色食品。