廣州沙面島，是珠江中的一塊小沙洲，舊稱拾翠洲。沙洲之上，曾是漁家人的聚居之地。清咸豐年後淪為英法租界，開始運石填海，如今風景秀麗的沙面在當時就已初具雛形。
一開四的乳鴿
在沙面，除了極具異國情調的歐式建築群，以及白天鵝賓館的玉堂春暖令人駐足之外，僑美食家的乳鴿也是每次布丁到沙面報到的一大理由。
沙面的有趣雕塑
僑美的前身，是上個世紀八十年代，位於沙面西橋旁的一家名為「拖手記」的露天拉腸粥粉檔。由於生意火爆，老闆楊浩益在1985年開辦了僑美食家，主營大排檔小炒和粵式海鮮。僑美正式從走鬼檔走入室內。
僑美的特色粵式美食，禾虱和蠶蟲
來僑美，每桌必點的肯定是乳鴿。僑美的乳鴿只有兩種做法，要麼瑞士汁要麼紅燒。這裡的乳鴿據說是源自法國的一種名鴿種，名叫「白卡奴」。這種鴿子通體羽毛純白，肉味濃骨質軟。如若經過白鹵後紅燒，會酥脆得連骨頭都可以吃掉。
瑞士汁乳鴿
與我們平常吃到的BB鴿不同，白卡奴需要養足25日以上才算合格，每隻此時可達到550克。BB鴿的成本當然更便宜，但是口感沒那麼好。簡單來說，就是肉少無味。因此僑美的乳鴿，敢在34年前就賣出39元一隻的天價，但饕客們都很喜歡。
脆皮黑叉燒
後來僑美的老闆為穩定出品，甚至專門在清遠開了一家澳美農場，養鴿種菜，專為僑美集團旗下餐飲店提供食材。好食材加上老牌廚子的手藝，乳鴿口感自然不錯。單看這裡乳鴿的size就比普通乳鴿大得多。
也做茶市點心
布丁私心最愛的是原只上的紅燒乳鴿，千萬不要一開四。兩手拿著熱乎乎的乳鴿大口啖肉，肉汁因為沒有切開而得到很好的保留，像原始人那樣鯨吞整隻乳鴿的快樂，是無以倫比的。
每次必點的原只紅燒乳鴿
除了乳鴿，很多人都喜愛這裡的椒鹽泰國瀨尿蝦。原因無他，只因為夠大隻夠鮮美。但是布丁不好瀨尿蝦，反而更喜歡這裡的黃鱔飯。
清遠水晶雞
黃鱔大塊而彈牙，火候控得非常好。由於黃鱔本身黏糊糊的，加上醬料的作用，因此很多店很難把黃鱔飯做得乾爽，吃起來拖拖拉拉地黏喉嚨。僑美的黃鱔飯就能做到飯粒顆粒分明，既有油脂香又有鱔的肉汁香。
黃鱔煲仔飯
另外，如果同行的人比較多，還可以試試這裡的菜遠炒牛河。都說干炒牛河是檢驗一家粵菜館的標準，這道菜中的菜遠更是不簡單。
沙蟲絲瓜湯
好吃的菜遠製作麻煩，將綠葉菜掐頭去尾，除去菜梗，只保留最嫩最軟的精華。與牛河同炒，牛肉的嫩，菜遠的脆，河粉的滑，最能詮釋粵菜的靈魂鑊氣。
菜遠炒牛河
除了僑美食家，僑美集團在廣州開了許多的蘭桂坊，還有中高端的唐荔園、僑美無國界，在這些店裡都能吃到僑美的招牌乳鴿。雖然價格差不多，但不知道是否心理作用，布丁總覺得沙面總店的原只紅燒乳鴿味道是獨一份。也許飯後能在沙面散散步，也有美味加成吧。