文：KIKI哦咿呀
編：貓 九
技術支持：北京東方黃埔白酒技術研究院
酒，在中華文化的發展進程中有舉足輕重的地位，酒文化的傳承，與我們的日常生活息息相關，外表如水的酒，內心卻似火，水火交融的結合體，讓人對它欲罷不能。
而老酒，既有作為酒的物質特徵，也在時間流逝過程中形成了老酒的獨特內涵。
上世紀八九十年代生產的老酒，更是憑藉著當時的糧食生態、工藝傳統、釀酒人對於品質的追求而備受認可，這也是作為有名品牌的老酒被認為是發展演變的歷史見證的原因。
那麼，我們是不是就可以認為，越陳的酒就越香了呢？放置一百年的酒一定就會比新釀的酒更好喝嗎？今天就跟著小編一起來了解一下這個問題吧！
一般的白酒保質期是多久？
首先，並不是所有度數的白酒都適合"越陳越香"這個說法，市面上，度數較低或者品質不過關的劣質白酒，如果人為儲藏的時間過長，反而會進入"衰老期"，不僅不會隨著時間提高飲用口感，反而會越來越清淡，尤其是一些低度酒表現的更明顯。
現在很多白酒都不會在外包裝上標註保質期，那麼，是不是就意味著白酒可以無限期的放置呢？
不是的。
白酒外包裝上為什麼沒有保質期？
根據白酒的相關標準規定：酒精度大於或等於10%vol的飲料酒，可以免除標示保質期。
（該專業知識由東方黃埔品酒師提供）
這是因為一般 白酒只要超過了10度的時候就已經具備了消毒的作用，所以只要保存條件得當，酒瓶內很難滋生細菌。
因此，白酒外包裝上一般不會標註保質期，但是，白酒的放置時間能否改善口感還得看白酒的質量。
白酒如何保存
白酒儲存的方法如果不當就會讓白酒失去原有的風味，對於一瓶好酒來說無疑就是暴殄天物，所以，對於白酒的存放也是有一定的環境要求。
一般來說，貯存環境相對濕度在70％左右為宜，且溫度在0度至20度之間。
記得一定要確保容器封口要嚴，以防漏酒和酒精揮發的發生，不然，多年以後，等待你的就不是陳香的美酒而是空瓶子。
酒並不都是越陳越香
比如說，市面上的優質清香型白酒放置5年以後，口味會變淡，而市面上優質的醬香型白酒就會隨著時間的推移，口感變得更加醇厚。
一般來說白酒是沒有保質期的，但是，並不是說沒有保質期就證明白酒是永遠都不會過期的，我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，也沒有一個可以參考的期限，但是不同的白酒有一個不同的試飲期，既多長時間內可飲用，超過這個時間白酒就不適合飲用了。
年份酒的放置時間很長嗎？
市面上的年份酒經常寫著"30年陳釀"，那麼是不是就意味著這個系列的年份酒都是存放了30年的呢？
不是的。
市面上的年份酒是指酒從原料生產出來（原酒），經過儲存（陳釀）、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。
因此，"30年陳釀"，並不是整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒，至於陳酒添加多少才合適，全憑勾兌師的經驗。
最先推出年份酒的白酒是我們熟知的醬香型，在上世紀90年代，茅台率先推出了"年份酒"的系列，市面上就有了15年、30年、50年、80年四種年份的陳釀白酒，在市面上也是廣受好評，很多酒友就喜歡不同年份帶來的不同口感。
在白酒的香型當中，很多酒友都更喜歡儲藏醬香型白酒，這也是因為醬香型白酒最耐儲藏，因為它的成分一旦形成就比較穩定。
總的來說，並不是市面上所有的白酒都是"越陳越香"的，而且作為個人來說在存儲白酒的過程中可能會承擔白酒風味損失的風險，所以，存酒需謹慎！
你喜歡喝哪種香型的白酒呢？對於老酒又是怎麼看的呢？
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