好久沒有運動了，一早起來去跑步，跑到綠道里聽到鳥兒嘰嘰喳喳地叫著，靜靜地聆聽，沒有發動機的聲音，安靜的仿佛回到了小時候在田野上奔跑的時刻，特別舒適。跑完步隨便去菜市場買菜，早上菜市場的菜特別新鮮，逛到一半的時候發現了我心心念念的紫豆角。豆角一般是青綠色的，但這種豆角是紫色的，營養價值比青綠色的要高一些，如紫薯、紫包菜一樣。紫豆角比一般豆角稍貴一些，但不是天天都出現在市場，所以二話沒說，價也沒還就買了3斤。
紫豆角我每次遇見都會買，我個人特別喜歡吃，葷炒素炒都特別棒。紫豆角在挑選的時候要選擇光滑無蟲眼的，肉質要緊實，不要選擇已經虛掉的，虛的說明已經不新鮮了。如果豆角裡面的豆豆已經鼓起，說明已經老了，這種就不要買來炒著吃了。紫豆角加入辣椒一起炒，好吃又下飯，吃起來特別香，每次做這菜我都能下兩碗飯。下面做法分享給你們，喜歡的和我一起來做吧！
【紫豆角炒辣椒】
食材：紫豆角300克、綠辣椒2根、蒜2克、鹽、油。
1、準備好食材。紫豆角摘去兩頭洗凈，綠辣椒將蒂先去除。
2、綠辣椒將裡面的籽去除乾淨，切成小塊備用；蒜剝皮，切成末備用。喜歡吃辣的可以換成指天椒來做，非常過癮好。
3、將紫豆角切碎裝盤備用。紫豆角切碎，主要是為了讓它更容易熟。切的時候聽到清脆的聲音，表示紫豆角非常新鮮脆嫩。
4、鍋內倒入植物油，油熱後放入蒜末爆香。
5、蒜香味出來後，將豆角倒入翻炒，炒至稍稍變色後，加入一點清水，繼續翻炒。豆角比較難熟，所以加入一點清水，可以讓它更容易熟，而且可以保持它的口感比較爽脆。
6、將準備好的辣椒倒入翻炒，炒至斷生後，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋。
7、非常好吃又下飯的家常菜就做好了，爽口脆嫩，比肉還好吃。做這菜的時候要多備兩碗飯喲。
聽海小貼士：
1、豆角類的食物一定要炒熟才能吃，所以在炒的時候加入適量清水，可以讓它更熟得更快一些，味道也會更好。
2、紫色類的食物比較容易出現掉色的情況，這是都是屬於正常的現象，不會影響其營養和口感。
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