中華文化博大精深，中華美食也五花八門。此外，中國人知道如何使動物的所有內臟都非常美味。例如，雞心。而且現在市面上很多地方都是單獨賣內臟的。今天要給大家介紹的食物是雞心。這對女性非常好。
雞心不同於其他動物內臟。雞肉的大部分營養價值都在雞心。
雞心含有豐富的蛋白質，並含有脂溶性維生素AD。這兩種物質對人體健康都非常有益。蛋白質可以給人能量，也可以促進嬰兒的生長發育，維生素AD可以促進鈣的吸收，預防各種缺鈣病。所以雞心很少見，對孩子也有好處，尤其是夏天，孩子長得快，這個季節可以多炒雞心給孩子吃。
對成年人來說，雞心能有效保護心肌細胞，故能保護心臟，防治心悸、心律失常等心臟病。而且雞心還能補氣血，特別適合皮膚暗沉、手腳冰涼的女性食用。
其實，雞心相對於其他內臟來說，也算是乾淨的了。雖然表面看起來黑黑的，但是用水沖洗幾下就可以洗得很乾凈了。
如果覺得有腥味，可以用刀對半切開，然後把血水全部沖洗掉，或者放點鹽擦洗，這樣沖洗的就很乾凈了。
今天給大家分享一道苦瓜炒雞心的做法。喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒，很辣很開胃。
材料：苦瓜一個，青椒兩個，雞心十個，薑末適量，西紅柿兩個
首先，我們把雞的尾巴對半切開，如果想整隻吃也可以不用切，然後我們把苦瓜和辣椒切成雞心大小的三角塊。西紅柿也切成雞心大小的三角形塊。
雞心洗凈，瀝干備用。炒鍋調水燒熱，倒入適量食用油，油溫70-80%熱時，加入薑末用文火燉至出香，倒入雞心，炒至光亮.變硬，即表面略有變化變白後，加入苦瓜和青椒翻炒至苦瓜變色。
然後加入少量食鹽，大火翻炒片刻。當苦瓜明顯變軟時，就說明它差不多熟了。如果喜歡苦瓜的苦味，可以減少煮的時間。如果想讓苦瓜不那麼苦，就把它炒久一點，因為越熟的苦瓜越不苦。然後，在這個時候，倒入西紅柿炒，稍微攪拌一下。這道菜不需要將西紅柿煮過頭，它們需要保留其顏色和形狀以增強菜肴的顏色。
非常美味的苦瓜雞心就這樣做好了。這道菜做起來非常簡單，平時婦女兒童可以多吃雞心。對身體非常滋補。
好吃又營養的苦瓜炸雞心，你學會了嗎？如果你對雞心有更多了解，可以在下方評論區留言或者關注小編，小編每天都會和大家分享更多的美食知識。