說到麻辣魚露，立馬想到很多菜品，比如魚香茄子、魚肉碎、魚豆腐等等。只要有這種香噴噴的魚露，做菜的味道就會很鮮美，吃完後會非常美味。胃口很好，那麼如何調出美味的醬汁就顯得很重要了。調整好魚露後，烹飪任何魚味菜肴都會變得輕而易舉。在外面吃麻辣魚菜，或者自己做的，多是酸酸甜甜的。這叫魚味食品嗎？其實，美味的魚菜是需要比例好的魚露調味，這樣才好吃，不亂加調味，酸甜適中即可。
今天要和大家分享的是麻辣魚露的製作方法。只要記住這個比例，就是醬油、醋和糖的比例是2:2:1。只要這個比例做好，什麼魚香菜都可以，然後其他的調料可以相應增減。自製魚香菜完全地道，再也不用出去吃，在家就能吃到。美味佳肴，一道菜就能煮熟。自從我發現了這種美味的魚露，我經常在家做蓋飯。它既美味又簡單。原汁原味的魚露拌法，記住「2:2:1」，菜絕對好吃！
調整魚露的味道，這樣，兩勺醬油，兩勺米醋，一勺白糖，一勺澱粉，一勺雞精，三勺水，準備好後就可以了魚香時入味，記得醬油、醋、糖的比例是2:2:1。
有幾種製備魚汁的方法。大家可以試一下，讓它比之前的味道更好吃。前者的味道要麼太酸，要麼太甜，要麼太黑。這是一個普遍的現象。分享給你的這三種魚汁做法，都能做出美味的魚菜。趕快收藏起來，你一定會用上的！
第一種製作方法：生抽1.5勺，老抽1/2勺，米醋2勺，黃酒2勺，糖1勺，鹽1勺，澱粉水1勺。然後攪拌均勻，就是魚露了。
第二種製作方法：生抽兩勺，米醋兩勺，白糖一勺，雞精一勺，澱粉一勺，水三勺。拌勻。
第三種製作方法：生抽一勺，老抽一勺，米醋兩勺，糖一勺，鹽一勺，澱粉水四勺，水三勺，芝麻一勺.油，拌勻。
以上三種調配方法都是醬醋糖2:2:1的比例。這是美味魚露的關鍵。你是否記得？做一盤肉絲魚肉來試試吧！