美酒加咖啡，一杯又一杯。
瑞幸似乎在中國咖啡市場，從影響力到門店，徹底超越了星巴克。
你上次去星巴克喝咖啡是什麼時候？
如果3年前提此問題，或許會被看做無知。
彼時，蹭星巴克熱點的瑞幸，剛剛財務「爆表」，陷入退市漩渦。
而現在問起，或許會發人深思。
11月2日，星巴克公布了2023財年第四季度（自然年2023年第三季度）和全財年的業績。
這也是新帥納思瀚今年3月上任後交出的首份年報。
財報顯示，星巴克Q4營收為93.74億美元，同比增長11.4%；歸屬於公司凈利潤為12.19億美元，上年同期為8.78億美元。
其中，星巴克中國錄得收入8.406億美元，去除匯率影響同比增長15%；全財年收入達到30億美元，同比增長11%。
值得關注的是，截至2023財年末，星巴克全球共有38038家門店。
第四季度，星巴克全球凈新增816家新店，其中在華門店新增326家，再創歷史紀錄。
星巴克財務長更表示，星巴克中國在這個財年內的新店開張數量創出歷史新高，第四季度相當於每天開近4家新店。
然而，自今年8月，瑞幸咖啡以8.55億美元的二季度總營收首次反超星巴克中國後，「咖啡一哥」的名號就從星巴克手中失去了。
顯然，星巴克的增長，和瑞幸，在中國市場上並不是一個量級。
儘管當年，瑞幸為了崛起，瘋狂碰瓷星巴克，卻被不屑一顧。
財報數據顯示，瑞幸咖啡2023年第三季度總凈收入為72.0億元人民幣，同比增長84.9%，凈新開門店2437家。
截至第三季度末，瑞幸咖啡門店總數達13273家，蟬聯「中國最大規模的咖啡連鎖」。
從業績層面來看，無論是增長規模還是單季營收，瑞幸還在拉大對星巴克中國的差距。瑞幸的萬店規模、用戶體量、營收表現都已經超過星巴克中國。
星巴克敗了嗎？
瑞幸，憑什麼？
對此，每日經濟新聞記者楊昕怡和書樂進行了一番交流，本猴以為：
以土味打破洋味，其實就是現代的農村包圍城市。
表面上看，星巴克的門店一個頂瑞幸10個。
但事實上，都是做快餐的，裝修如何不重要，重要的是消費者如何用錢包投票。
瑞幸做對了什麼？中國化。
通過各種新品、聯名和低價，瑞幸打破了國人對咖啡的淺嘗即止，逐步變成一種生活飲品。
較之星巴克提倡的白領生活方式而言，消費者群體更大、消費頻次更快、潛力更強、市場邊界更廣，其坐穩中國咖啡市場頭把交椅已經是既成事實。
對於星巴克而言，或許瑞幸的各種聯名和奇葩組合，都非常離譜和背離咖啡的風味。
但中國消費者的愛，恰恰就是這種有趣不失離譜的嘗試。
於是，星巴克的白領打法，被瑞幸針對年輕人（包括白領）的破襲，完敗了。
作者 張書樂，人民網、人民郵電報專欄作者，中經傳媒智庫專家，資深TMT產業評論人，新出版有《自媒體寫作從入門到精通》（清華大學出版社）