二、水煮毛豆

每次逛菜市，市場上新鮮的毛豆們都好像在讓我帶它們回家。炎熱的夏日午後，終於對毛豆下手了。

食材：毛豆、八角、桂皮、蔥姜、干辣椒、鹽

做法：

1、毛豆抓洗乾淨剪頭去尾備用

2、半鍋水加八角、桂皮、蔥姜、干辣椒煮沸，倒入毛豆煮沸，加一勺鹽（還平時炒菜一倍量），再轉中小火煮五分鐘關火泡半個小時即可！

3、一定要放八角哦，有香葉的也可以放兩片，天氣再熱起來可以放冰箱保鮮層半個小時到一個小時！

4、是不是很簡單！但是煮出來真的鮮甜！娃吃了很多！這種做法也比直接燒毛豆讓孩子有吃的興趣，覺得這樣把毛豆從殼裡咬出來很好玩。

三、蘿蔔乾炒毛豆

有的家常菜不需要多高級的食材，也不需要高超的烹飪技術，隨心炒一炒就很好吃，一把毛豆，一碟蘿蔔乾，大火烹炒就是很有食慾的下飯菜肴

焯過水的毛豆去掉了豆腥味，吃起來口感帶一點面但不會軟趴趴的，甜脆的蘿蔔乾脆口又鮮美，配一碗米飯就能吃得津津有味

食材：毛豆仁200克，小米椒2隻，蘿蔔乾1碟

做法：

1、毛豆仁浸泡搓掉豆衣，洗乾淨後，倒進煮開的水裡焯一下撈出備用

2、鍋里倒油，油熱放入瀝干水分的毛豆，快速翻炒，炒至毛豆表面微微焦黃炒出香味，放入蘿蔔乾翻炒均勻

3、加1勺鹽和雞精，繼續翻炒幾下，放入切好的小米椒炒出辣椒香氣就可以出鍋了

四、肉絲炒毛豆

食材：毛豆，肉絲，肥肉，番茄

配料：蔥姜，澱粉

1、先把買回來的毛豆剝好，過下熱水，稍微煮下就行，為了去除表面的皮（也可以直接買剝好的，更省事一點）

2、把買回來的豬肉，瘦肉切成絲，肥肉切成薄片備用

3、肉絲用料酒，生薑，鹽，胡椒粉，一個蛋清，攪拌均勻，然後再加入一點油攪拌一下，這樣炒的時候不容易粘在一起，更嫩滑，腌制20分鐘

4、鍋燒熱吧，肥肉放鍋里翻炒，炒出油，把肥肉炒焦黃，剷出來放在一邊（小時候我們會放一點鹽，當零食吃）鍋中留底油，把腌制好的肉絲放進去，來回翻炒變色，盛出來備用（我感覺用肥肉煎出來的油炒菜，很香，如果吃不慣的可以用自己平常用的油）

5、蔥姜爆香，放入番茄，翻炒出汁，再放毛豆，翻炒2分鐘，一點食鹽翻炒一下，加入剛才炒好的肉絲，稍微炒兩下，出鍋放入一點雞精，就完成了

五、芽菜肉末炒毛豆

食材：毛豆500克、肉沫240克、小米辣3根、大蒜4瓣、大蔥半根

醬汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺、白糖一點點、澱粉2勺、清水150毫升

做法：

1、鍋中一點點鹽，一點點油，小毛豆煮10分鐘後撈出

2、調一碗醬汁，生抽2勺 老抽半勺 些許鹽和白糖 半勺耗油 澱粉2勺.150毫升清水拌勻

3、鍋中一些油，爆香大蔥末蒜末下肉沫，炒熟倒入調好的醬汁，翻炒均勻倒入毛豆加一點點咸芽菜，簡直是不要太爽最後來點小米辣，炒勻出鍋 開飯!

4、注意的事，毛豆先用水淘幾遍，把殼清乾淨，口感會更好喲，有芽菜的加一點芽菜，超級爽

六、毛豆魚丸鵪鶉蛋

朋友們，魚丸毛豆鵪鶉蛋的搭配真的不可思議，快去試試。

做法：

1、毛豆剪掉兩邊 方便入味，鵪鶉蛋煮熟放涼水裡剝皮

2、鍋子給3碗水，一勺鹽，一點食用油，煮開，放入毛豆煮5分鐘。魚丸也可以放進去煮熟

3、撈出來控干水分

4、鍋燒熱，倒入60毫升花生油，放八角，蒜末，爆香，倒入高跟控干水分的毛豆和魚丸，迅速翻炒均勻，給一勺老抽上色，再稍微給小半勺鹽，再給2勺味極美，這樣煮出來的毛豆顏色翠綠

5、加入蚝油，鵪鶉蛋和魚丸，加入一碗熱水，放干辣椒，稍微煮5分鐘，加入3勺米醋，翻炒均勻即可。這樣做出來的毛豆更有味道。毛豆提前加油加鹽提前煮熟，不要蓋蓋子，毛豆容易發黃

致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種毛豆的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。