大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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秋天到了，天氣也開始變得清涼起來，每天早晚都會讓人感覺到涼風陣陣，家裡做的晚飯也變得容易涼了，剛做好的菜還沒到10分鐘就已經涼了一大半。

而砂鍋具有保溫的功效，最適合秋天跟冬天做菜了，這個時候最適合吃的美食，就是吃砂鍋菜。一鍋砂鍋菜，吃了半小時菜還是溫的，吃起飯來再也不用擔心菜涼了。

砂鍋菜的做法有很多種，有葷有素，而廣東是最喜歡用砂鍋來做菜的省份。

在廣東出名的砂鍋菜就有：煲仔飯、砂鍋雞、砂鍋鴨、鹹魚茄子煲等等，這些全都是味道很棒的下飯家常菜，而且做法跟食材都是很簡單的。

今天就跟大家分享一道洋蔥燜雞，味道很獨特的一道美食，很適合秋天吃呀，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。

【洋蔥燜雞】

材料：雞肉、洋蔥、蔥、生薑、蒜

調料：鹽、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、花椒、干辣椒

【詳細做法】

1.雞肉斬件瀝干水分，然後放入鹽、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、生薑，攪拌均勻後，腌制半小時入味。

2.把準備好的洋蔥、蔥、生薑、大蒜，全都切好備用，洋蔥可以用多一點，把蔥白跟蔥葉分開。

3.取一個砂鍋，倒入花生油，放入生薑、蔥白、大蒜、花椒跟干辣椒炒香，然後把腌制好的雞肉倒進去，把腌制剩下的醬汁也倒進去，用筷子輕輕的翻動一下。

4.倒上蓋子，沿著鍋邊倒入一點料酒，然後小火燜5分鐘左右。時間到了之後，把切好的洋蔥放進去，用筷子攪拌均勻。

5.倒入小半碗的熱水，然後蓋上蓋子，開小火燜20-30分鐘，把香味充分的燜出來。時間到了，打開蓋子，如果湯汁有點多，可以開大火收一下湯汁。（倒熱水，不要倒入涼水呀，不然砂鍋可能會開裂）

6.湯汁收到差不多，就可以關火出鍋了，灑上一點蔥花，這一道香噴噴的洋蔥燜雞就算是做好了。味道非常不錯的一道美食，雞肉被燜得軟爛，而且又很入味，下飯很不錯哦。天氣涼了，做上一鍋，吃起來很爽的，感覺全身都暖洋洋的。

今天這一道又香又好吃的洋蔥燜雞就算是分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見呀。