導語：教你自製麵包，掌握做法和配方技巧，麵包層次多，放涼也柔軟
早餐的選擇性豐富多樣，有人喜歡吃包子、饅頭，便也會有人喜歡麵包、蛋糕，大家完全可以根據個人的喜好選擇，我經常會換著花樣給家人做早餐，吃得開心更美味，麵包是我這段時間常會做的一種，每次出爐的麵包都能柔軟、層次多，這樣的麵包好吃更好看，可能對於一些人來說還總是在麵包店買，但其實要告訴大家的是自己親手做麵包非常簡單，掌握好做法和配方技巧，做好的麵包效果便會非常棒，不輸外面買的，自己學會了麵包的做法，想吃就不用買了，自己親手做用料放心，吃著也能特別安心，下面我們一起學習。
小餐包的做法：
備用食材：高筋麵粉400克，酸奶100克，雞蛋50克，牛奶120毫升，食鹽3.5克，白糖50克，黃油30克，酵母粉4克；
製作過程：第一步，在麵包桶中按照先液體後粉類的方法，將除了黃油的所有食材一同放入在其中，注意酵母粉、食鹽和白糖需要分開放入麵包桶中的不同部位；
第二步，啟動程序開始揉面，差不多20分鐘的時間，第一個揉面的程序結束，這個時候便可將事先軟化好的黃油放入其中，再次啟動揉面程序；
第三步，待揉面結束後，麵糰已經處於完全擴展的階段了，這個時候將其移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成大小適中的16等份；
第四步，取一小份麵糰揉搓成圓球，擺放在烤盤中，按照這個方法依次將所有的處理好擺放好，注意中間留有空隙，放入烤箱中發酵至原來的2倍大；
第五步，待將其發酵好後，表面刷上一層蛋液，然後撒上點芝麻點綴，放入烤箱，中層上下火175度，烤25分鐘便可出爐。
小編總結：每次我用這個方法做麵包，還未出爐便有濃濃的香味充滿整個屋子，當然吃起來也特別的過癮，特別柔軟，而且還層次豐富，這樣的麵包不比外面買的差，對於家裡有麵包機的，別再閒置了，教你親手學會麵包的自製方法，想吃了隨手便能做，所有食材直接扔進麵包桶中揉好，再稍微整理下放入烤箱中一烤，柔軟層多的麵包便可出爐，此方子做麵包特別成功，即使你是新手也能輕鬆做好。
烹飪小技巧：
1、揉面的時候別直接將黃油放入，先將其他的食材混合揉好，再放入黃油，注意食鹽、白糖和酵母粉需要分開來放，別疊放在一起，以免失去各自的效果，另外酵母粉最好用耐高糖的，效果更加好；
2、如果沒有麵包桶的，用手揉面便需要比較費勁，一定要將其揉至出手套膜的狀態才可，麵糰整理成麵包胚子後，需要靜置發酵一會，所以擺放麵包的時候需要留有空隙，為發酵留有空間；
3、烤箱的具體烤制時間以及溫度需要根據實際的情況來定，如果中途看到麵包上色滿意了，便可以加蓋一張錫紙，一面上色過度，影響整體的美觀。
掌握配方做法，以及3個小技巧，輕鬆做出香軟又好吃的麵包，如果你認為麵包的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-tw/2Fcho3IBd4Bm1__Y3gXg.html