這兩天菜市場的黃瓜很便宜，因為現在是吃黃瓜的季節。四月的天氣漸暖，涼菜成了我們餐桌上的常客。涼拌，需要把黃瓜挪動一下，才能體現出黃瓜的價值。它真的很好吃，和米飯很相配。告訴你吧，自己在家拌鹹菜的妙招，比飯店還好吃。
[幾個冷泡菜]
首先，您需要準備配料。將黃瓜用鹽水浸泡5分鐘，洗凈，將黃瓜切成兩半，然後用刀背在黃瓜上敲幾下。如果我們打破它會更好，然後將它切成小塊並加一點鹽。將黃瓜腌5分鐘，瀝干水分。這將使黃瓜更脆。
二、下一步就是開始喂食了。將洗凈的黃瓜放入大碗中，加入醋、醬油、辣椒油、老抽、糖和胡椒粉拌勻。
第三，將切碎的干辣椒和蒜末放在淋過黃瓜的上面，在鍋里加熱油，待油半熟時，把它倒在辣椒和蒜末上，你會聽到滋滋聲。很香，最後加兩滴香油稍放一會就可以吃了。
【涼拌黃瓜的功效與注意事項】
涼拌黃瓜具有清熱解毒的功效。黃瓜含有大量的水分和大量的維生素，可以更好的排出我們體內的毒素，利尿排毒的效果尤其好。維生素C的含量也特別高，所以有預防衰老的作用，讓我們的皮膚更有彈性。這道菜很好吃，很好吃。
小心冷泡菜。涼拌菜是寒性食物。未經加熱的食物更容易滋生細菌，會產生硝酸，對身體不利，應儘快食用。
那麼，做這道菜你還有什麼其他的小竅門嗎？不要忘記分享。