說到潮汕美食
大家第一反應要麼是牛肉火鍋
要麼是海鮮排擋
其實 最最與潮汕人息息相關的食物
應該是下面這個字
潮汕人把米製品都統稱為「粿」
它無所不在，貫穿了每個潮汕人的悠長歲月~
它既可以日常地出現在家樓下的早餐店裡
也會隆重地放在逢年過節的祭祀桌上
即使你老了嚼不動肉 吃不了海鮮
也可以痛痛快快地
消滅完一碗軟糯清鮮的粿條湯
那麼，這幾家「過絕」的潮汕粿店
膠幾人還不猛猛馬克！
Guotiao,please!
物碗粿條！
「粿條是粿條！
河粉是河粉！
他們不一樣」
——來自潮汕人的執念
1
澄海魯弟粿條面
首先說明一下，澄海是汕頭的一個區。
澄海粿條主要是清湯型粿條，是涮燙粿條和用於湯底的湯鍋分開。這樣的湯底味道較為清鮮，又保留了食材的鮮味。
看看這給的料：豬心、豬腰、豬血、粉腸、瘦肉、肉丸、魷魚、蚝仔，還有幾隻小蝦……
料足味鮮，都堆成了一座小山，良心到我掉眼淚！
湯底里還放入了五花肉攪碎的肉糜、蔥珠油、香芹粒等，用滾湯澆開，粿條更加有味、湯更好喝。
地址：天河區中山大道西209號1樓
2
揭陽乾麵
店家的粿條都是從揭陽老家運過來的，米香濃郁，光滑厚實，超正！
現點現切的鵝肉，滿滿當當鋪在碗面上。啊……本食肉控已經欲罷不能了……
這裡的鵝肉意外地不是潮汕出名的滷鵝，而是白切鵝。肉質滑嫩又有嚼頭，絲毫沒有腥臊味，配上香菜青蔥，一口鵝肉一口粿條，不可能不空盤！
地址：天河區宦溪西路24號（地鐵5號線東圃站B口步行690m）
3
潮汕牛肉丸粿條
店名就是這麼直白不起眼，出品卻足以驚艷，就像低調不留名的一流俠客，口碑自在人心。
要說最傳統的，還是牛肉丸粿條湯。在用牛大骨熬制了幾個小時的高湯丟入從老家運送來的丸子，吸水，膨脹，浮出水面，撈起，動作行雲流水。
如果你喜歡原汁原味，便不必蘸沙茶醬，一口咬下丸子，像桌球一樣彈性十足，緊實有筋感。
正是這樣一碗普普通通的牛肉丸湯，吃出了地地道道的潮汕風味。享受！
地址：白雲區樂嘉路沙涌北宏景街72號附近
（公交站樂嘉路西站，近樂嘉商業廣場）
4
澄香美食館
又是一個懷疑家裡有礦出來做慈善的老闆！一上來就驚呆了，這蚝仔的分量VS12元的價格，這是真實的嗎？
一個勺子都裝不完，每隻都肉肥鮮嫩，賺翻了有木有！
順便一提，湯都是用牛骨熬制的清湯湯底，而粉是那種不吸湯的那種，吃起來特別爽滑有口感，瞬間夢回潮汕街頭。
地址：天河區崗頂 龍口橫街2號33號鋪
5
粿小匠
在一眾接地氣店鋪里，粿小匠脫穎而出，成為了年輕人們的最愛之一。在這裡吃個粿條，肉比粉還多，滿滿當當的肉讓你絕對吃到扶！牆！出！
而他們家的粿條非常有彈性和韌性，任我搓圓按扁都非常好攪。濃濃的牛腩湯，你絲毫感受不到沙茶醬的黏膩，瞬間把控住你的味蕾。
地址：天河區 地鐵3號線華師站B出口步行280m
Not the same!
此粿汁非彼果汁!
如果和非潮汕人說起「粿汁」
很多人第一反應大概是
「果汁嗎？橙汁兒還是西瓜汁？」
結果最後端至眼前的
卻是一碗熱氣騰騰的湯水
1
胡記小吃·汕頭粿汁
它家的這碗滷肉粿汁用料很是豐富，包含了一顆滷蛋、豬腸、豆乾、苦瓜……配料滿到把粿汁都蓋得嚴嚴實實的。
粿皮略帶韌勁，一勺下肚，既有滷味的咸香又有粿皮自帶的米香，那叫一個絕！
粿汁皮都是從汕頭寄過來的，保證新鮮＋正宗的潮汕口味！
地址：天河區興華路30號C1004（地鐵6號線天平架A口步行170m）
2
陳記洪陽粿汁
想要來一碗滾燙熱辣的湯粉，那這家洪陽粿汁店可以滿足你！
價錢都在15～20元之間，分量都要溢出來了，湯底基本是潮汕人最愛的新鮮豬雜，豬肝瘦肉豬心一應俱全！
地址：番禺區里仁洞新興大道7街2號101
Too much!
粿類小吃，多到眼花！
炒糕粿、鼠殼粿、紅桃粿、
甜粿、無米粿、鱟粿、鹹水粿……
一周七天
每天都能吃不重樣的的小吃
這簡直是「花粿山」級別的多了！
1
粿小匠
怎麼又是你？沒錯，其實這家店除了粿條業務，還有許多地道的潮汕小吃，像石榴雞、糕燒雙色、炒糕粿……市面上比較少見的在這都能找到~
2
才記火足肉
你可能會奇怪：「火足肉是什麼鬼？」其實「火足」是一個字，但因為輸入法打不出來，所以只能分開打了。它念「co」，大概是「焯」的做法。
這家店主營湯粉面粥，但它的小吃也是食客中極受歡迎的。
各種各樣的粿，韭菜、玉米、蘿蔔乾、香芋、糯米……甜的鹹的，應有盡有，粿皮晶瑩剔透，餡料超飽滿！
地址：天河區燕都路37號—1鋪9（停車場旁）（燕塘站C口步行650m）
對於潮汕人來說
假如牛肉火鍋是偶爾見面的老朋友
那麼粿就是抬頭不見低頭見的親近友鄰
是陪伴自己長大的白月光
說到這裡，我又忍不住想它了