今天去街上趕集，興許是快要過年了，街上氣氛都比平時熱鬧一點，看到了鴨雜便買上了一些回家
今天就跟大家分享一道我從小最喜歡吃，但媽媽做的不好吃系列之泡椒鴨雜，不知道為什麼我一個女孩子就喜歡吃這些內臟東西有沒有跟我一樣的朋友呢？
泡椒鴨雜：
食材：鴨雜、泡椒泡姜、花椒、胡椒粉、料酒、澱粉、蔥姜蒜、花椒、芹菜
做法：
1：首先鴨雜一定要清洗乾淨，如果鴨腸上有這種肥油要先扯掉，不然會影響味道有腥味
2：把菌肝切花刀、鴨肝、鴨心切片，鴨腸切段、切好後放到一個碗里，加入鹽、胡椒粉、料酒、澱粉抓均勻腌制
3：可以加入少許的食用油，再次抓均勻，把泡椒切成圈泡姜切丁、蒜切成片、蔥切成段、芹菜切段備用
4：起鍋燒油，油熱後倒入鴨雜翻炒，過油撈出備用，下入花椒、蒜瓣、泡椒泡姜翻炒煸香、炒香後下入豆瓣醬炒出紅油，再把鴨雜倒下去
5：翻炒均勻後加入蔥段、芹菜段翻炒均勻後倒入鹽、雞精翻炒均勻後出鍋即可
在我看來這道菜不管下酒還是下飯都是一道硬菜，酸辣爽口的泡椒，正如四川人熱情耿直的處事性格香辣爽脆的鴨雜一入口，真的感覺人生就兩個字，值了
好了，說了這麼多，有喜歡的朋友一定要試試這道菜，別忘了關注我喲，客來美會每天分享一篇美食文章，做一個暖心暖胃的小吃貨～