秋天是收穫的季節，各種好吃食材上市了，什麼紅薯，板栗，芋頭都來了，而且價錢都很實惠，買上一兩斤吃吃也蠻好的，如果北方的小夥伴或許家裡囤了上百斤都有的，我朋友家她的奶奶紅薯都囤了百來斤，這就是老人的習慣吧！我們南方基本不囤積食材，但是我個人會多買點，這次市場上的芋頭很不錯，個頭均勻，每個都很粉。
現在正是吃芋頭好季節，因為它是鹼性食物，多吃對身體有益處，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，勝過生髮劑，頭髮越吃越濃密。芋頭也是屬於糧食的一種，但我們平時都製作菜肴，簡單煮制起來都很美味的，我個人喜歡把芋頭煮軟後炒制，做成咸口的芋泥，搭配米飯特別好吃的，裡面一定要有蔥花喲，兩者相結合完美。而且富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、 皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。我這道做的軟糯易消化，特別適合老人，小孩吃，對牙齒都好處的。你們可以跟我學做一下吧？
蔥香芋泥
所需的材料：芋頭250克，小蔥1把，鹽少許，生抽半勺
1.先把芋頭去皮，洗凈，切塊倒入高壓鍋中放入點鹽和水，加蓋煮軟
2.炒鍋中倒入食用油，把小蔥的蔥白放入爆香
3.高壓鍋自然放氣後，把多餘的水倒掉，把煮軟芋頭倒入鍋中翻炒
4.再把蔥綠切碎，倒入鍋中跟芋頭泥一起翻炒均勻
5.最後放入少許鹽和生抽調味，翻炒入味後就可以盛出了
這樣一碗芋泥可好吃了，空口都能吃上一大盤，我家孩子用勺子大口大口挖著吃呢，而且做法簡單，有蔥花的加入，香氣撲鼻，現在正上市，可不要再錯過了喲！
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