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花生米是生活中最常見的堅果，它營養豐富，作用還非常廣泛，具有「長壽果」之稱，花生米也能做成各種讓人喜歡的菜肴，其中最讓人喜歡的還是要屬炸花生，味道咸香酥脆，下酒佐餐都非常不錯，吃一口就停不下。
花生米除了油炸之外，有好多做法的味道同樣不錯，比如水煮和鹽焗，每種做法帶來的口感都不相同，今天舒晨分享一個鹽焗花生的做法，不用放一滴油，做出的花生同樣咸香酥脆，喜歡的可以嘗試一下。
【鹽焗花生】
材料：花生米
輔料：紅辣椒、香葉、花椒、八角、丁香、小茴香
調料：食鹽
做法：
1.首先處理食材，把花生米用清水清洗一遍，洗去表面的灰塵和雜質，清洗完成後控水備用。
2.鍋內加入適量清水煮開，然後下入花生米焯水，把花生米焯水1分鐘後控水撈出，鹽焗花生需要充分浸透花生米，這樣才能使花生米入味。
3.接著準備一些輔料，有紅辣椒、香葉、花椒、八角等，其中加入紅辣椒會有一些辣味，如果不喜歡可以不放。
4.炒鍋開小火加入約500克食鹽，然後再加入準備好的各種輔料。
5.小火慢慢煸炒，先炒出輔料的香味，這樣才能使花生米更香。
6.輔料炒香後加入花生米，花生米剛下鍋時會沾滿食鹽，需要不斷翻炒，一直把花生米的水分炒干。
7.大約翻炒10分鐘左右，炒至食鹽脫落，並且花生米顏色加深，說明花生米已經斷生。
8.最後用漏勺把食鹽等輔料漏出，盛到盤中等自然冷卻後美味即享。
好了，我們這個鹽焗花生完成，簡單易做，不用油炸更健康，希望您能夠喜歡。
小貼士：
鍋內剩餘的食鹽和輔料可以二次利用，冷卻後裝入瓶中，下次再做鹽焗花生時直接使用即可。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-sg/zggHxHAB3uTiws8K-BmW.html