春季的菠菜鮮又嫩，教您經典做法，味道鮮上加鮮，天天吃不膩

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

現在的菠菜正是應季時間，不僅價格便宜，也非常的鮮嫩，我們當地街邊的商販賣菠菜才2塊錢一捆，所以近段時間食用菠菜非常合適，而且菠菜還有「營養模範生」之稱，富含多種營養，特別適合女士和兒童食用。

關於菠菜的食用禁忌，網絡上也是一搜一大堆，像菠菜和雞蛋，菠菜和牛奶，菠菜和豆腐等等都不能一起食用，這些信息我們要注意甄別，其中菠菜和雞蛋是可以一起食用的，只要烹飪得當，也能做出味道鮮上加鮮的家常菜，今天舒晨分享一個菠菜炒雞蛋的做法，喜歡吃菠菜可以嘗試一下。

【菠菜炒雞蛋】

材料：菠菜、雞蛋

輔料：大蒜、小蔥

調料：食鹽

做法：

1.首先在一個碗中打入三到四個雞蛋，再加入一些蔥花和1克食鹽，把雞蛋充分攪散後備用，加入食鹽能讓雞蛋提前入味，加入小蔥可以使炒出的雞蛋更好吃。

2.鍋內燒一鍋開水，再加入2克食鹽，淋入適量植物油，這樣可以形成油膜，使焯水的菠菜顏色更翠綠，然後下入菠菜焯水1分鐘，這樣能去除菠菜中的草酸，焯水完成後控水撈到涼水中冷卻。

3.菠菜冷卻後擠干水分，再把菠菜切成長段，準備幾粒大蒜，把大蒜拍碎後切蒜末。

4.鍋內加入適量植物油，油溫六成熱冒煙時倒入雞蛋液，等雞蛋定型後把雞蛋劃開炒散，把雞蛋炒成雞蛋塊後盛出備用。

5.用鍋內底油下入蒜末，煸炒片刻把大蒜爆香。

6.大蒜炒香後再下入焯水後的菠菜，把菠菜翻炒片刻，使菠菜炒香。

7.鍋內水分炒干後下入炒好的雞蛋，把雞蛋和菠菜翻炒均勻。

8.出鍋前根據個人口味加入適量食鹽，把調料翻炒融化、均勻後即可出鍋。

好了，我們這個家常菠菜炒雞蛋完成，味道鮮上加鮮，希望您能夠喜歡。

小貼士：

菠菜中的營養遇水後容易流失，所以最好先焯水後切段，這樣能最大程度保留營養。

菠菜中含有草酸，烹飪前一定要焯水，這樣能最大程度減少草酸的含量。

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