導讀：國內很多地方都有種植的一種美味瓜果類蔬菜，用來素炒清爽美味

前幾天製作了一道絲瓜雞蛋湯，不僅顏色清爽鮮艷，在味道上也是非常美味的。那嫩嫩的絲滑的口感非常好吃。今天去菜市場買菜，順便又買了兩根鮮嫩的絲瓜，但是今天可不做湯了，而是打算用它來素炒。本來絲瓜用來搭配豬肉炒制是比較美味的一道佳肴，但這久因為豬那個什麼，大家都知道的，所以只好用它來單獨入菜了。

別看絲瓜披著一層亞光綠皮很不起眼，但是它卻有著豐富的營養，富含大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素以及粗纖維，並且具有抗病毒、提高人體免疫力和健腦美容等功效。其中絲瓜對保護皮膚、增加皮膚彈性和消除斑塊有很好的效果，也被人們稱為「美人水」。

素炒絲瓜其實非常簡單，是一道快手菜，也非常適合廚房新手來製作。它是以絲瓜為製作原料，去皮洗凈，切成小塊或片狀，搭配上大蒜、干辣椒經大火炒制製作而成。成品：顏色翠綠、鮮嫩可口、潤滑美味，因它製作簡單方便，而且又有美容功效，所以受到很多朋友的喜愛。下面就來跟朋友們分享這道素炒絲瓜的製作方法吧。

製作教程

【素炒絲瓜】

特點：顏色翠綠、口感絲滑、脆嫩爽口、製作簡單、一學就會

需要食材

主料：絲瓜1個

配料：大蒜4瓣、干辣椒2個、食鹽適量、食用油適量

~~~開始製作~~~

步驟1、絲瓜去皮，洗凈。切去兩端。大蒜去皮一半切成片，一半切成末。干辣椒去蒂切小小段備用。

步驟2、用刀將絲瓜切成塊狀和片狀。因絲瓜中間瓜瓤較多，所以要切大一點。如果切成薄片在炒制時因太薄會粘到一起，受熱就不均勻。

步驟3、鍋中倒入適量食用油，將干辣椒放入炒至微黃，再放入蒜片炒香。

步驟4、然後將絲瓜倒入鍋中，開大火翻炒。如果太干，可加入少許清水。

步驟5、待絲瓜炒至變軟，瓜內水分滲出時，加入適量食鹽調味，和另一半蒜末，翻炒拌勻後即可出鍋。

一道鮮嫩美味的素炒絲瓜就製作完成了。非常的嫩滑爽口喲！

美味呈現

「素炒絲瓜」製作技巧

1、選用絲瓜時要挑選大小適中鮮嫩的，太大容易老，影響口感。太小又不成熟。

2、絲瓜切片或塊或小條都可以，切片時可厚一些，這樣不容易粘在一起。

3、切好的絲瓜如果不馬上製作，可浸泡到清水中。因為絲瓜長時間與空氣接觸會氧化變色。

4、炒瓜類蔬菜大蒜可以多放一些，先放一部分大蒜增加菜的蒜香味，後面再放一部分可以使香味更持久。

5、炒絲瓜時應大火急炒以縮短烹飪時間，這樣可避免營養成分流失過多。

結語

絲瓜是一種美味又美容的瓜果類蔬菜，它的製作方法也有很多種，可以炒制、可以涼拌，也可以用來煮湯。這道菜釆用了爆炒的製作方法，也是我很喜歡的一種烹飪方式，製作簡單、口感潤滑、香甜美味，營養保健，是一道非常不錯的美味菜肴。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！