土豆也被稱為馬鈴薯，在我們雲南被稱為「洋芋」。它是一種在世界範圍內種植很廣泛的食物，也是國內重要的糧食作物。土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、粗纖維和多種人體所需的維生素以及微量元素等營養成分，其中，維生素的含量是所有糧食作物中最全的。

土豆不僅營養十分豐富，而且在食用方法上也是多種多樣。烤、炒、煮、燉、炸等很多種烹飪方法都可以用於製作。在這裡毫不誇張的說，關於土豆的吃法，在雲南只有想不到，沒有做不到的。我認為能將土豆的製作方法發揮到極致的，就怕只有我們雲南人了。下面就由熙陽為朋友們分享幾種土豆的製作方法吧，由於土豆的吃法太多，在這裡我就選幾種朋友們不常見到的烹飪方法吧。

【干焙土豆絲】

需要食材：土豆2個、食鹽適量、食用油適量、小蔥1根、花椒粉少許、辣椒粉少許

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步驟1、將土豆去皮洗凈，切成土豆絲放入盤中。小蔥洗凈切成蔥花備用。土豆絲必須切得粗細均勻，刀功不好的朋友可以用擦子擦。

步驟2、土豆切好後千萬不要把澱粉洗去，撒上適量的鹽拌勻。不粘鍋中倒入適量食用油，大火加熱後，將土豆絲倒入鍋中。

步驟3、然後轉中小火，用鍋鏟慢慢將土豆絲攏在一起，再輕輕壓平，攏成一個圓形狀。

步驟4、小火將一面煎至金黃後然後翻面，將另一面也煎成金黃色取出裝盤。均勻地在土豆上撒上辣椒粉、花椒粉和蔥花即可。

【土豆燜飯】

需要食材：土豆3個、火腿30克、食鹽適量、食用油適量、香蔥1根、隔夜米飯600克、清水50克、銅鍋一口

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步驟1、土豆去皮洗凈切成塊狀。火腿切成粒。隔夜米飯弄散備用。香蔥洗凈切成蔥花。

步驟2、銅鍋中倒入適量食用油，加熱後放入火腿粒炒出香味，然後放入土豆塊翻炒片刻，加入略多食鹽炒勻。　

步驟3、用鍋鏟將鍋中土豆弄平，把米飯倒在土豆上，用鍋鏟輕輕鋪平，然後順鍋邊倒入清水。

步驟4、蓋上蓋子，中小火燜制10分鐘左右，待鍋底土豆變金黃時關火，然後撒上蔥花拌勻即可食用。

【狼牙土豆】

需要食材：土豆2個、食鹽適量、食用油較多、昭通醬7克、香蔥1根、熟芝麻2克、花椒粉少許、辣椒粉少許、蚝油4克、芝麻香油少許

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步驟1、土豆去皮洗凈。香蔥洗凈切成蔥花。用帶有曲線的鐵片將土豆切成狼牙狀備用。

步驟2、鍋中倒入較多食用油，燒開後放入土豆條，炸至透心撈出。如果你喜歡吃熟一些的可再炸幾分鐘。想吃香脆的可炸至土豆表面焦黃。

步驟3、然後撈出瀝干油分放入小盆中，加入所有調味料拌勻裝盤即可。

【酸菜土豆湯】

需要食材：土豆1個、酸菜20克、食鹽適量、食用油適量、干辣椒1個

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步驟1、土豆去皮洗凈，切成片或絲狀備用。干辣椒切小段備用。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒段炒香，加入土豆片或絲炒至半熟。

步驟3、然後在鍋中加入適量清水，燒開後再繼續煮5分鐘，讓土豆中澱粉釋出。

步驟4、將酸菜倒入鍋中同土豆再煮2分鐘，撒上食鹽調味拌勻後即可盛出。

結語

在雲南土豆的吃法真是太多太多了，以上這幾道菜只是土豆吃法中的一小部分，但是卻非常有代表性。如果有朋友對這幾道菜有興趣，可以收藏借鑑。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！