噹噹當~本期給大家帶來的是和美食相關的可視化作品，快來看看有哪些好吃的吧！
今天吃什麼？
食物的韻律
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作者：Google News Lab 、Truth & Beauty
簡評：我們對於不同的食物會有不同的需求，並且與不同的季節、日期和地區有著很大的關係。這個項目梳理了數百種食物的谷歌搜索趨勢，並且以時間變化為主要線索進行可視化，形成了不同食物的獨特「旋律」。如果你不確定最近幾天該吃什麼，那就看看哪些食物最受歡迎吧！
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https://rhythm-of-food.net/
快餐的卡路里
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作者：FlowingData
簡評：即便我們希望保持健康的飲食習慣，但還是免不了吃快餐的經歷，因此選擇一家合適的快餐店就變得很有必要。作者計算了不同快餐店所提供的食物的卡路里，並且展現了它們的分布情況，也許會在你不得不選擇吃快餐時提供一些幫助。
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https://flowingdata.com/2016/12/12/calories-in-fast-food-menu-items/
這些年，我們吃過的東西
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作者：FlowingData
簡評：迄今為止，我們已經吃下了太多的食物。當我們把這些已經消耗食物的量按照時間順序排列起來，會發現什麼樣的規律？這一作品就幫我們解答了疑惑。作者將食物分為六大類：蛋白質、蔬菜、水果、乳製品、穀物和添加脂肪，並且發現了一些有意思的現象——如雞肉的消耗量從蛋白質的第四名躍升至榜首，卷心生菜在蔬菜當中不再受歡迎。
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https://flowingdata.com/2021/06/08/seeing-how-much-we-ate-over-the-years/
吃得好，才能生活得好
窮，但健康
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作者：Tobias Kauer
簡評：金錢可以買來麵包，但是無法買來健康。作者研究了倫敦不同地區糖尿病患病率、人們購買食物時所選擇的營養搭配以及社會經濟地位之間的關係，發現和社會經濟地位相比，選擇食物時營養搭配是否多樣是一個更重要的影響糖尿病患病率的因素。將滑鼠懸停在不同的象限或者不同地區，將會得到更詳細的信息。
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http://goodcitylife.org/food/#
一人食
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作者：Henrik Lindberg
簡評：你喜歡獨自一人品味美食，還是和大家一起分享美食的樂趣？恐怕與你的年齡有關係。作者利用不同年齡群體的就餐調查數據製作了這一個可視化作品，總結了不同年齡段群體的就餐特點，並結合不同年齡段的人生經歷對這些現象進行了解釋。
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https://pudding.cool/2017/07/eating-alone/
作為數據的美食
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作者：Data Cuisine
簡評：你是否想過把食物當作數據可視化呈現的基本元素？這個項目的作者們在不同的城市舉辦了工作坊，通過當地美食的顏色、形狀、味道等維度來可視化呈現當地的一些開放的數據，比如用在黑暗中冒煙發光的杜松子酒來代表比利時歷史上發生的四次核電站事故，用巧克力棺當中的不同餡料來代表在比利時最常見的幾種死亡原因等。快來嘗嘗數據的味道吧！
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https://data-cuisine.net/
食物的搭配大有講究
不同食物該如何搭配？
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作者：Michael Moyer、Jan Willem Tulp
簡評：食材的風味由不同的化學物質提供，而將具有相同風味的食材組合在一起，往往能做出好吃的菜。研究人員們將有共同化合物的不同食材用線條聯繫在一起，並且和現有的食譜進行比對，形成了一張複雜的關係網絡，發現西餐廚師們確實傾向於將具有共同風味化合物的食材搭配在一起。
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https://www.scientificamerican.com/article/flavor-connection-taste-map-interactive/#
混合麥片里的組合
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作者：Truth & Beauty
簡評： 你喜歡在麥片里加些什麼？水果，巧克力，或是乾脆什麼都不加？作者根據顧客定製麥片的數據製作了這一張和弦圖，發現穀物、水果、堅果和甜食是混合麥片中最常見的原料，其中水果之間的相互組合很受歡迎，而甜品和堅果卻很少被組合在一起。
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https://truth-and-beauty.net/projects/muesli-ingredient-network/
如何快速學會做中餐？
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作者：Jane Zhang
簡評：在一個多元社會當中保留自己的文化是一個比較困難的事，因為人們會漸漸忘記自己的語言和習俗。中餐作為中華文化的重要標誌，具有繁多的菜品搭配和烹飪方法，初學者可能會很難上手。為了傳承來自中國的豐富飲食文化，作者製作了這樣獨特而細緻的「菜單」，上面簡潔明了地描述了每一道菜品的食材用量、烹飪方式、味道、口感等。想學中餐？看看這個菜單吧！
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https://janezhang.ca/work/the-food-your-grandmother-made/
如果還有什麼你覺得不錯的可視化項目沒出現，歡迎在評論區留言推薦。
作者 石秦一
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