木聚糖酶廣泛應用於食品、飼料工業、造紙、生物能源等領域，且前景較好。QB/T 4483-2013《木聚糖酶製劑》行業標準已發布實施多年，木聚糖酶製劑作為主要的酶種之一，隨著產品種類的創新和質量的提升，現有標準中有些指標、方法已經不適合市場的需求。為了規範企業生產，引導行業發展，近日，中國生物發酵產業協會根據實際情況，聯合相關單位對木聚糖酶製劑行業標準進行修訂。現提出標準徵求意見稿，在行業內公開徵求意見。請於2023年3月23日前將反饋意見表以郵件的形式反饋至聯繫人[email protected]。
修改了木聚糖酶定義。原定義為：能破壞植物的纖維組織，將木聚糖酶分解為木糖的酶。因木聚糖酶能夠降解的成分不僅限植物纖維組織，同時降解產物也不是只有單一的木糖，還有寡糖類，因此，將定義修改為：能夠將木聚糖水解成寡糖或單糖的一系列酶的總稱。
因本文件名稱為木聚糖酶製劑，因此增加了木聚糖酶製劑的定義：以木聚糖酶為主要催化活性組分，添加穩定劑或載體製得的製劑化產品。
木聚糖酶的應用
1、造紙工業中的應用：
木聚糖酶主要用於原料預處理、紙漿漂白、漿料纖維改性等方面。在紙漿生物漂白中，木聚糖酶能夠有效的去除木聚糖紙漿纖維中的交聯層，木聚糖酶作為漂白劑可以增加紙漿亮度 ，同時利用木聚糖酶處理紙漿能夠降低造紙過程中氯的用量，有效減少氯氣對環境造成污染。
2、飼料行業中的應用：
動物飼料中含有大量的半纖維素，這種半纖維素的存在主要以木聚糖為主，在飼料中添加能降解木聚糖的酶，可以提高飼料的利用率，減少動物腸道發生不良反應。
3、在釀酒工業中的應用：
小麥中含有大量的戊聚糖、阿拉伯木聚糖、導致過濾困難，如果添加適量的木聚糖酶便能夠使麥汁的過濾速度得到很快的提高，同時啤酒中含有多糖類物質，維生素，多肽類，多種有機酸，酮，酚物質及其他物質，而這些成分不僅能夠提高生產效率，也可以促進人體的消化吸收，增加血液的循環。
4、在果蔬中的應用：
利用木聚糖酶、纖維素酶和果膠酶等在室溫環境下，木聚糖酶不僅能夠將組織軟化，破壞植物細胞壁，也能使果蔬汁的黏度降低，因此使用木聚糖酶對果汁行業來講具有很大的促進作用。
5、在麵包烘烤中的應用 ：
能夠作為麵粉改良劑，使麵包具有更好的延展性，木聚糖酶不僅可以有效的降低麵包的柔軟度，而且能夠增加麵包的體積，延緩麵包老化時間，將木聚糖酶加入到黑麥麵粉中，麵糰的體積比未添加的麵糰增加 10%。綠色酶製劑對麵粉改良具有很好的前景。
6、在紡織行業中的應用：
木聚糖酶可以應用在大麻，亞麻、苧麻和黃麻等植物纖維來源中，通過生物脫膠的方法能夠有效的降解雜質。也能夠對環境具有很好的保護作用。
7、在生物新能源領域中的應用：
木聚糖酶可以通過提高木糖的得率，來增大還原糖的總量，木聚糖酶可以通過降解木聚糖和木寡糖去降低對纖維素酶酶解空間的位阻作用。因此，木聚糖酶可以通過改善纖維素酶的酶解率而降低纖維素酶的應用成本。通過木聚糖酶與其他酶之間的協同作用可以將半纖維素水解為單糖，也可以利用微生物將單糖轉化為乙醇。