保健食品的定義：是指聲稱具有保健功能或者以補充維生素、礦物質等營養物質為目的的食品。從定義上我們可以看出保健食品的本質仍是食品，雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。
保健食品對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害，而藥品是以治療疾病為目的的物質，一般伴有一定的副作用。當然也有一些物質，如維生素類產品既可以是保健食品也可以是藥品（需要根據申請和批覆的文號確定）。所以要正確理性看待保健食品，一定得明白，保健食品不是藥，不能代替藥物治療疾病。
保健品銷售模式：
在國外，保健食品大多在超市裡類似於方便麵、飲料等一樣在貨架上售賣，簡易包裝，價格也比較親民，大家需要什麼直接取就好了。當然也有一些保健食品的品牌專賣店，價格相對高一些，但不會高得離譜。近年來興起了國外保健食品代購潮和跨境電商，他們一般就是在超市保健食品區購貨或批發，然後帶回國內銷售，賺取中間差價，可見國內保健食品的利潤之大。
在國內，保健食品的銷售模式則完全不一樣，主要有以下幾種：
一是通過線下在藥店、保健食品專營店等實體銷售，大多是店員推薦。當然有一些大超市裡也設置了保健食品專區，但熱度不大，銷售量不高。
二是一些公司通過會銷、直銷的銷售方式。會銷以老年人為主，一般附送一些雞蛋、掛麵或便宜的玉石等物品來拉攏人員聽會，通過長期講課洗腦，讓中老年人深信不疑，進而達到銷售的目的，一些會銷公司還會組織旅遊活動，只要購買一定金額的保健食品就能參加。當然會銷銷售模式一般價格很貴，屬於暴利行業，也成為個別不法分子制假售假保健食品的重要渠道。直銷則是通過朋友圈直接介紹來推銷，銷售利潤一般比會銷低一些，但仍然有較高的利潤。直銷模式操作不當容易變成傳銷，國家管理較嚴格，線下直銷正在逐步萎縮。
三是網絡銷售。這是目前市場份額較大的一種銷售模式。目前各大網絡銷售平台對保健食品銷售監管都比較嚴格，違禁詞、功能宣傳等都嚴格自動審核，不合格就下架警告或罰款，甚至關店。一些自己搭建的小規模銷售平台和微商、網絡團購則監管較松，成為不法分子活動的重要渠道。近兩年直播銷售風起雲湧，網絡直播帶貨正成為新勢力，但監管難度較大，相關平台正在逐步完善。
如何鑑別保健食品
如何購買保健品
確定保健品的真偽後，就可以根據自身需要考慮購買了。購買遵循以下原則：
1、要理性看待功能，沒有包治百病的神奇保健品，一般都是保健某一個方面，如補充維生素或某種功能物質、提高免疫力等，要根據個人需要購買。
2、避免盲目跟風，過度消費、高價購買。同品牌的可以在網上比比價，或找同類相似產品。一些會銷、直銷的保健食品網上標的價格很高，實際網銷量卻很少，目的是誘導消費者在商家會銷、直銷時下單。有些功能和生產廠家等基本元素完全一樣的產品，只有外包裝、委託企業和品牌等非關鍵元素不一樣，雖然都是正規產品，但價格差距較大，主要原因是委託企業不一樣，而受委託企業（生產廠）一樣，其實產品是一樣的，需要消費者仔細甄別才能找到最優的性價比。
3、不要迷信包裝。包裝精美並不代表質量好，有些產品有精裝和簡裝區別，不同銷售渠道，不同的針對人群而已，東西一樣但價格差距較大。
4、有一些保健食品如補充維生素類的產品，加入糖、糊精等一些輔料壓成大片後，價格賣幾十元一瓶。但實際上同等劑量的非處方藥在藥店可能只需要幾元錢。
以上就是個人總結鑑別和購買保健品的方法，讀者們有不同意見可以下方參與討論。