簡單好吃又超值的早餐，在家也能輕鬆做出來！
最近總有朋友留言，要我做簡單點的麵包做法。
這不，我馬上給你做了一道簡單、好吃又好看的意式薄餅。
佛卡夏麵包（Focaccia）是一種傳統的義大利麵包，通常在義大利餐廳或麵包店出售。
與高度發酵的吐司不同，意式薄餅通常是扁平的，甚至像大餅。也比普通麵包省力，不用揉手套膜。
製作過程中加入了大量橄欖油和義大利香料，味道鮮美。
經過高溫烘烤，外皮酥脆，內里鬆軟。它可以與食物一起食用或單獨食用。
由於香草和油浸聖女果，以及烘烤後的焦糖色，意式薄餅具有特別高的價值。
也可以做小做成袋裝早餐食品。我認為下午茶在聚會上不是問題。
-什錦佛卡夏麵包-
[原料]
【麵糰】250g高筋麵粉50g低筋麵粉15g精製糖2.5g鹽
乾酵母2g溫水160g初榨橄欖油30g 【材料】特級初榨橄欖油、小西紅柿、火腿丁、無籽黑橄欖大蒜新鮮迷迭香義大利香料猶太潔食鹽義大利香料：迷迭香、羅勒、百里香等。 [訓練] 1.將乾酵母粉放入160g溫水中發酵1分鐘用溫水浸泡可以增加酵母粉的活性。建議小夥伴們用21~32°C的溫水揉麵糰
2.高筋麵粉（點此購買）和低筋麵粉分別加入2.5g鹽、15g糖、30g橄欖油和酵母水，攪拌成麵糰
水不要一下子加，因為不同的麵粉吸水性不同，要根據麵糰的硬度來加鹽和糖不要直接混合，而是分開添加。糖是酵母的能量，促進發酵；鹽是為了抑制酵母的活性，平衡發酵
3、撒上麵粉，將麵糰轉移到有刮刀的案板上，用手掌壓住麵糰，揉至麵糰不粘手，將麵糰放下
揉成光滑的麵糰，可以鬆開厚厚的一層薄膜。Focaccia對麵包膜的要求不高~
4.將揉好的麵糰放在乾燥的大碗里，蓋上保鮮膜，室溫（24-32度）發酵1小時左右，直到麵糰變大一倍。
忙碌的朋友，可以用冰箱冷藏發酵。冰箱內部建議5-7度，隔夜發酵，第二天回溫半小時繼續操作
用手指按壓，壓力痕跡無明顯彈跳，但有輕微回彈，說明團塊第一次發酵
戳一下會漏氣，發酵過度；戳一下，馬上彈起來，發酵不完全，繼續發酵
5.準備食材。要製作腌制櫻桃番茄，請將櫻桃番茄切成兩半。
用小火加熱橄欖油，直到油的側面出現小氣泡，加入干香料，如蒜末、百里香和迷迭香。
關火，將聖女果倒入鍋中，撒上新鮮迷迭香和粗鹽
將培根切成小片，炒香
6.第一次發酵後，將發酵好的麵糰壓緊，排除空氣
將劑量均分，揉成球狀，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
7、將果凍擀成圓餅，放在烤盤上，進行二次發酵。32-33度發酵40-60分鐘，比之前大1.5-2倍
大多數家庭沒有發酵箱，所以可以放在烤箱裡發酵。將烤盤放入烤箱，下面放一碗開水。 32-33度是最合適的發酵時間，不超過38度可以發酵
8.二次發酵好的麵糰用手壓出一些垂直於麵糰的小孔，用手輕輕抹上一層橄欖油
上面撒上聖女果、油浸黑橄欖並撒上迷迭香這部分屬於藝術創作，大家可以自由發揮，可以在上面放一些自己喜歡的調料。
9、烤箱提前預熱200℃烤10分鐘，中層預熱180℃烤20-25分鐘
天空一轉，它就進入初夏模式。番茄意式薄餅由於含水量高，特別容易發霉。最好在同一天食用。
對於那些對這個過程感到困惑的人，請注意：
混合揉面——第一次發酵（27-33度，60分鐘）——分次靜置（15分鐘）——第二次發酵（32-33度，40-60分鐘）——面包裝飾——烘烤（180度，20~25分鐘）)
雖然時間稍微長了點，但麵包出爐那一刻的美妙心情幾乎和發工資時一樣。
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