豬肝是一種營養豐富的保健食品，特別適合貧血人群和生長期兒童食用。由於豬肝是內臟的原料，炒制時處理不當，容易出現腥味濃等問題。這也是廚房新手害怕豬肝的原因之一。所以今天要給大家分享一道黃瓜炒豬肝。這道菜不僅清爽可口，而且一點腥味都沒有。黃瓜與此食物一起炒，吃起來味道鮮美，補氣血，明目，肝臟更健康。
【黃瓜焗豬肝的做法】
1、豬肝提前放入清水中，浸泡30分鐘左右，徹底去除血水，撈出瀝干。
2、豬肝切成薄片，放入碗中，加少許鹽、生抽、澱粉和料酒拌勻。
3、準備適量黃瓜，洗凈後，用斜刀劃成菱形片。
4、炒鍋燒熱後，將食用油倒入鍋中，將油加熱至40%熱度，加入薑片和蒜末炒香。
5.將豬肝倒入鍋中，迅速滑出焦黃，然後放入切好的黃瓜片。
6.不斷攪拌，鍋中加入少許鹽和醬油，拌勻後裝盤。
黃瓜炒豬肝是一道營養美味的菜肴。特別是豬肝，維生素A含量高，可以保護視力，預防眼疾。尤其是長期用眼超負荷的人，應適當多吃豬肝，有助於預防眼睛乾澀和眼睛疲勞。其次，豬肝中的鐵含量也很高，可以補血益氣，特別適合患有缺鐵性貧血的人食用。
豬肝黃瓜味道鮮美。它含有豐富的維生素，對眼睛有益，可以改善視力，消除眼部疾病，促進肝病健康，修復肝損傷。而且吃起來滋補身體也是妙不可言。是夏季不可錯過的美食，但不要天天吃豬肝。黃瓜炒豬肝時，要注意豬肝的前處理，這也是整道菜美味的秘訣之一。