這菜，北方賣15元1斤，春天多吃殺菌提免疫，貴點也值得

這菜，北方賣15元1斤，春天多吃殺菌提免疫，貴點也值得！

「滑憶雕胡飯，香聞錦帶羹」，大家都知道杜甫是一位有名的詩人，其實他還是一個有名的吃貨，尤其喜歡把對美食的喜愛記錄在詩句里，這句詩描寫的就是美食：茭白，茭白在古代叫做「雕胡」，當時這食材只有尊貴的客人來時，才會拿出來招待，用它烹飪菜品，香味撲鼻，用踏實煮飯又軟又糯，稀罕的很！現在不一樣了，生活水平提高了，一年四季都能吃到，這菜不知道南方什麼價，在北方賣15元1斤，味甘，入肝經，春天萬物生，病菌也多，所以多吃些這種殺菌提免疫的菜最適合，貴點也值得！

茭白的吃法有很多，不僅可以焯水涼拌，還可以紅燒、油燜和爆炒。尤其是爆炒的做法，家常又簡單，搭配豬肉一起，茭白脆嫩爽口，豬肉又滑又嫩，炒一炒就出鍋，不上火還解饞，最適合胃口剛開的春季！春天病菌多，更應該多吃一些殺菌又對肝臟好的食材，增強免疫力，不讓身體有負擔！今天宋宋把家常做飯分享給朋友們！

【茭白炒肉】

【食材】：茭白3根、青筍半根、豬肉2兩、小米辣2-3個、生抽一勺、澱粉少許、食用油1勺、食鹽少許。

【做法】

第一步：先腌制豬肉：豬肉切成細絲，刀工不好切成丁也可以，然後加入一勺生抽、少許鹽一勺澱粉以及少許油抓勻腌制下，放油的目的是烹炒的時候肉不會因為澱粉而打結

第二步：茭白摘除表面的綠色老皮，剝出來最嫩的這些，首先斜著切成薄片，再切成細絲備用。

第三步：鍋里放一勺油，把腌制好的豬肉放進鍋中小火翻炒道變白，盛出來備用。

第四步：不用洗鍋，接著放入茭白進去翻炒，一直炒到茭白變軟為止。

第五步：加入少許生抽、小米辣圈、一點點食鹽調味。

第六步：把豬肉放進去一起翻炒，炒半分鐘，加入青筍進去翻炒到青筍斷生皆可以出鍋啦！

宋宋心得：

青筍是北方人的叫法，在南方普遍叫做「萵筍」，這道菜加入少許青筍絲進去，爽脆可口，特別有亮點。

茭白雖然是水生，但是屬於菌類，富含實際中微量元素，春天病菌較多，一定要多吃這種提高免疫的食材，除此之外，多吃應季蔬菜也能防止上火。

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