藥知道 | 扁豆煲湯放幾顆，你真的了解ta嗎？

膳食小課堂——藥知道

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藥材簡介

白扁豆，中藥材名。本品為豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。功能主治為：健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

基礎知識一覽

小試牛刀

治心脾腸熱，口舌乾燥生瘡：白扁豆(炒)、蒺藜子(炒)各60克。上二味，粗搗篩。每服15克，水一盞半，煎至一盞，去滓，日三服，不拘時。(《聖濟總錄》扁豆湯)

治一切藥毒：白扁豆(生)曬乾為細末，新汲水調下6～9克。(《百一選方》)

治慢性腎炎，貧血：白扁豆30克，紅棗20粒。水煎服。(《福建藥物志》)

治霍亂：白扁豆一升，香薷一升。上二味，以水六升，煮取二升，分服。單用亦得。(《千金要方》)

治癤腫：鮮白扁豆適量：加冬蜜少許，同搗爛敷患處。(《福建藥物志》)

食用禁忌

不宜多食，以免雍氣滯脾。生用研末服宜慎。

膳食食譜

白扁豆紅棗湯

<材料>

白扁豆，紅棗。

<做法>

1、白扁豆用水浸泡一天洗凈。紅棗用水浸泡半小時洗凈。

2、白扁豆和紅棗加水放入高壓鍋中，蓋限壓閥上汽後轉小火16分鐘即可。

<功效>

健脾養胃、清暑止瀉。

圖片來源於攝圖網

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