摘要：回首過去的葡萄酒之路，你看見了怎樣的自己，你又想對自己說些什麼？
ABSTRACT：What do you see and what do you want to say to your younger wine-self when you look back at your wine journey?
時間對葡萄酒來說也是一種重要的原料。它和重力一樣，我們看不見，但卻能被明顯地感覺到。除了博若萊新酒，基本上其他的葡萄酒都需要時間這種原材料，即使是桃紅，它也需要半年或更長的時間才能上市銷售。
當然，時間還扮演著另外一種角色：它讓我們改變。今天的我們肯定跟1年前的我們不一樣，更別說是5年前或10年前了。在我們剛踏進葡萄酒世界裡時，我們認為好喝的酒，現在喝起來可能讓你毫無感覺。
作為一名葡萄酒愛好者，當你回首過去時，你看見了什麼樣的自己？你會對過去的自己說些什麼？
為過去乾杯
在說出你想說的話之前，我們先來聽聽《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的專欄作家Matt Kramer他的心聲。
1、後面還有更好的年份。
當我們剛接觸葡萄酒時，聽到有關某一年份的酒值得擁有的各種建議後，我們肯定會認為該年份的酒是無可取代的。但這絕對不是真的！後面肯定有更好的年份。事實是沒有哪個年份是不可取代的。
2、建議人比建議內容更重要。
在聽取與葡萄酒有關的建議時，要特別注意建議人的選擇。如果有個人表現出他或她對某一酒商的優缺點了如指掌，那並不能說明他或她是值得信賴的。我經常碰到很多所謂的葡萄酒專家，他們對某款酒給出建議時，都能領到一份豐厚的報酬。他們對一款酒的評價往往不能反映出大眾的普遍觀點，他們很多時候是在為付給他們報酬的生產商說話。
因此，在購買葡萄酒時，不要盡信建議人所說的內容，儘可能根據自己的口感選擇。
3、機會靠自己創造。
當我們想喝一款特殊的葡萄酒時，我們總想著等到正確的時候再開瓶。但實際是，我們總是找不到正確的時機。為了某款酒，自己創造機會吧！
當然，我們需要有一群葡萄酒愛好者朋友。如果我們和那些對酒毫不感興趣的朋友們一起飲用這瓶特殊的葡萄酒，那太令人沮喪了！
4、酒力強勁並不一定是美酒。
酒精是酒體的一個重要組成部分。當我們最開始接觸葡萄酒時，我們可能會對酒力非常著迷。畢竟，它是那麼的惹人注目。我經常聽到許多葡萄酒愛好著說他們想要賣掉之前買的葡萄酒，因為這些酒酒力太強勁了。這些以前讓他們印象深刻的酒現在已經不合他們的心意了。
當然有些酒力強勁的酒也可能是一款非常美妙的酒。但它的美並不僅僅是因為酒力強勁。
5、犯錯沒有什麼大不了！
當我們剛剛涉足葡萄酒領域時，我們經常會犯錯。有些人可能會因為這點，很不喜歡以前的自己；但這其實是非常錯誤的。犯錯是我們成長過程中必須經歷的，沒有以前的錯誤，哪能成就現在的我們！
聽完Matt Kramer的心聲，大家有什麼想說的嗎？在文章下方留言與大家分享吧
END
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作者：Matt Kramer 載自：Wine Spectator
文 章來 源： 紅酒世界網（wine_world）
現已開通視頻號：紅酒俱樂部
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