生活在中國哪個省份最安逸舒適？相信有不少人會說：四川！
確實，四川盆地氣候宜人，物產豐富，自古以來就被稱為「天府之國」。
路邊隨便一個蒼蠅館子，任意一種小吃就足以讓人慾仙欲死，巴適！遍地的茶館和麻將桌，在裊裊茶香中打打麻將，擺擺龍門陣，安逸！
也難怪俗語云「少不入蜀，老不出川」，這裡真的太適合養老，滿腔鬥志都會被消磨光。
四川雖雲樂，但對於可愛的兔子來說，這一片人類嚮往的「天府之國」，卻是兔子們不折不扣的「人間煉獄」！
在四川，兔肉已是一種大眾美食，就像雞鴨魚肉一樣平常。全國恐怕沒有那個地方比四川人更愛吃兔兔。
當外地女孩一臉委屈地問「兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔」時，四川女孩在心裡翻個白眼，大聲喊道：「老闆，來五個兔腦殼，麻辣滴！再加一對兔腿兒！」
據說四川人每年要吃掉3億隻兔子，占全國市場的7成，平均每一秒就有9隻兔子葬身於四川人的胃。
四川本來就是全國第一的養兔大省，可每年還要從外地調3000萬隻肉兔，才夠本地吃貨們吃，足見四川人對於吃兔的狂熱。
對於會吃的四川人來說，從兔頭到兔腿，每一處都是美味，該紅燒還是爆炒，也安排得明明白白的。
論花式吃兔兔，最「硬核」的當屬鹵兔頭了。
幾個褐色油亮的兔頭靜靜擺在盤子裡，一般人看著都怪滲人的，可四川人卻啃地老開心了。
很多四川人，幾乎是把兔頭當零食吃的，隔三差五買幾個回來，閒暇時間啃上幾口過過癮。
若你實在接受不了兔頭，那可以試試手撕烤兔。
自貢作為四川的「吃兔大戶」，當地最為流行的吃法則是冷吃兔。
在自貢幾乎家家都會做，人人都愛吃冷吃兔，當地人甚至會說「不會炒冷吃兔的女娃子是嫁不出去的」。
另外如干鍋兔、黃燜兔、紅油兔丁……各種做兔子的方法不一而足，不得不感嘆四川人在吃兔子這件事上的執著與熱愛。
那麼四川人為啥子這麼愛吃兔子呢？
這首先與四川得天獨厚的地理環境密不可分。
四川盆地中部平原地勢平坦，但四周多山地丘陵，並不適宜飼養大型牲畜，而平和的氣候、茂密的植被卻為兔子生長繁衍提供了絕佳條件。
同時四川人養兔的歷史久遠，早在清朝乾隆年間，四川人就開始有規模的養兔，只不過那時多是為了取兔皮，做兔皮生意。
精打細算的四川人，兔皮生意做得風生水起，留下的兔肉自然也不肯浪費，研究起「怎麼做兔子好吃」也格外認真。
另外，兔肉除了稍微有點腥味外，肉質細嫩爽滑有嚼勁，與重油重辣、好用香料的川菜烹飪手法根本就是絕配！
辣椒蓋住了兔肉的腥氣，各種香料為寡淡平和的兔肉增添風味，兔肉在四川這片大地變化出各種各樣的絕美口感。
而且兔肉的營養價值在畜禽肉中也是佼佼者，它的蛋白質含量比牛肉高，脂肪含量卻只有豬肉的1/16，所以兔子不被吃才怪呢！
但說了這麼多，總免不了有人還是跨不過那道坎，嬌嗔地問出那句：兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔？並一臉「聖母」地譴責：吃兔兔的行為太殘忍了！
這時，四川人一定會遞過去一個兔頭，反問道：兔兔這麼好吃，怎麼可以不吃兔兔？你嘗過兔肉才會知道，不讓吃兔兔才是殘忍的行為——對舌尖太殘忍了！
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