摘要：在葡萄酒的世界裡，人們更多關注的是法國、義大利和澳大利亞等國家，卻往往將那些葡萄酒文化發源地遺忘在角落裡。
ABSTRACT：In the world of wine, people tend to pay more attention to France, Italy and Australia as wine countries while neglect those historical cradles of wine.
關於葡萄酒釀造的起源地如今依然眾說紛紜，但大量證據表明，中東、東亞和地中海（Mediterranean）地區是葡萄酒文化的搖籃。在人類文明的歷史長河中，葡萄酒扮演了重要的角色。在古代散文、詩歌甚至在猶太和基督教的宗教典籍中，都能發現葡萄酒的蹤跡。如今在葡萄酒的舞台上，法國、義大利和西班牙等國家永遠是聚光燈下的明星，而葡萄酒文化的發源地卻往往被遺忘。它們孕育了燦爛的葡萄酒文化，對人類葡萄酒歷史作出了重大貢獻。
圖片來源：Lake Lanier
1. 保加利亞（Bulgaria）
考古學研究顯示，保加利亞的葡萄酒歷史可以追溯到5,000年前。早在色雷斯（Thrace）部落時期，保加利亞就出現了專門為了釀酒而種植的葡萄園，古代詩人荷馬（Homer）亦在其兩本著作——伊利亞特（Iliad）和奧德賽（Odyssey）中提到色雷斯人的優良釀酒技術。希臘作家色諾芬（Xenophon）也曾在作品中描述到，公元前5世紀，色雷斯國王常常將獸角作為飲用葡萄酒的器皿。研究還發現，當時90%的飲用器皿都和葡萄酒有關。其他發現還包括印有葡萄和酒神狄俄尼索斯（Dionysus）圖案的鑄幣、以及一些畫像和塑像等。
2. 喬治亞（Georgia）
2013年，喬治亞在陶土罐中發酵和熟化葡萄酒的古老方法正式被聯合國教科文組織（UNESCO）列入非物質文化遺產名錄。這種古老釀酒方法的歷史可以追溯到7,000年前。此外，原產於喬治亞的葡萄品種晚紅蜜（Saperavi）和白羽（Rkatsiteli）也同樣歷史悠久。目前喬治亞國家博物館還存放了許多源自公元前3,000年的與葡萄、葡萄藤和葡萄葉相關的人工金屬製品。考古學家還發現了不少希臘羅馬時代的石棺，上面雕刻了飲用器皿和酒罐的圖案。
3. 愛琴海（Aegean Sea）
公元前3,600-公元前1,400年，也就是米諾斯文明（Minoan Civilization）的全盛時期，葡萄酒的釀造和貿易在愛琴海諸島上頗為繁榮。在克里特島（Crete）上，人們發現那些已有5,000年歷史的墳墓上刻有葡萄酒器具的圖案。人們還在當地的村莊裡發現了古老的葡萄榨汁器。如今這片地區除了知名度較低的本地葡萄品種如卡茨法里（Kotsifali）、里亞提克（Liatiko）和維拉娜（Vilana）等，還種植了赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）等國際品種。
4. 希臘北部（Northern Greece）
在希臘北部的馬其頓地區（Macedonia），人們敬拜酒神狄俄尼索斯。每年春季，隨著葡萄藤長出新葉，人們會舉辦各種慶典來紀念酒神。考古研究在此地發現了一些葡萄籽化石，據此推測這片地區自公元前4,000年便開始栽培葡萄。公元前8世紀，地中海上已出現裝載著葡萄酒的船隻的貿易往來。馬其頓地區種植最廣泛的葡萄品種是黑喜諾（Xinomavro），釀造出來的葡萄酒顏色深，帶有明顯的香料味。
5. 賽普勒斯（Cyprus）
賽普勒斯的葡萄酒文化歷史可以追溯到5,000年前。該地區廣泛種植了15個本土葡萄品種，最出名的葡萄酒是卡曼達蕾雅酒（Commandaria）。這是一種琥珀色甜酒，得名於12世紀，採用兩種不同類型的賽普勒斯本地葡萄——西尼特麗（Xynisteri）和墨伏羅（Mavro）釀造而成。其歷史悠久，從聖殿騎士團（Templar Knights）時期便流行開來，在古希臘羅馬時代頗受歡迎，是賽普勒斯葡萄酒的重要代表。
6. 以色列（Israel）
以色列是世界上生產葡萄酒歷史最悠久的國度之一。據考究，早在兩千多年前，以色列這片土地上就有著相當規模的葡萄酒產業。但在羅馬人統治時期，大片葡萄園被毀，葡萄酒產業遭受嚴重打擊。而到了穆斯林統治時期，以色列的本土品種幾乎全部被毀，葡萄酒產業全部被停止，自此開啟了葡萄酒產業的空白狀態，直到將近2,000年後，以色列的葡萄酒才重新煥發了生機。現今以色列廣泛種植的品種為赤霞珠、霞多麗（Chardonnay）、梅洛和長相思（Sauvignon Blanc）等。 （文/Yuki）
END
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