最近一直宅在家裡，就想做些特色美食，把以前沒嘗試過的方法或者味道都試一次，沒準就有什麼好吃的食譜被我忽略了呢？
尤其想到了年前吃過的牛肉鍋盔，突然就來了興致，昨天用了2種方法，給全家人都做了一份，這口感、這味道，它還真是個寶藏食譜！
只要你做的夠薄，就完全不噎還特別脆，我本以為娃只會摳裡面的肉肉吃，結果沒想到他把整張餅都給吃了，還跟我說它比餅乾好吃。
餡料是鮮嫩的牛肉伴著蔥香，外皮是脆脆的麵餅，表面再撒上提香的芝麻，鮮、脆、香三層口感層層遞進，真的越吃越上癮。
這次我還加入了少許奶酪碎，不僅絲毫不膩，鍋盔吃著反而更營養、香氣更濃郁，從中間撕開，你甚至還能看到短短的拉絲效果呢。
既能補鈣又能補鐵，尤其是剛出鍋、還熱乎著的時候，薄薄一層脆到掉渣，這時候吃是最香的，有點燙手娃都不肯撒開！
跟著君君的教程來，咱們足不出戶照樣能吃到特色美食！
- 牛肉奶酪鍋盔 -
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：普通麵粉100克、牛肉餡80克、奶酪碎20克、小蔥10克、芝麻10克、酵母1克 輔料：無添加醬油、果蔬調味料
操作時間：45分鐘
美味指數：
*以上食材量僅代表製作量，不代表寶寶的一餐食用量
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先將小蔥切成碎末，加入到牛肉餡中。
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在餡料中繼續加入油、無添加醬油、果蔬調味料，攪拌均勻放好備用。
*沒有果蔬調味料的姐妹直接換成鹽，這些調味的輔料根據娃的月齡來適量增減即可。
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普通麵粉中加入酵母，然後加入60克清水，一邊倒入一邊將食材攪拌成絮狀。
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接著用手掌心的力量，揉成光滑的軟麵糰。
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麵糰蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，發酵為原來的2倍大。
*關於發酵的時間方法和溫度，君君其實已經說過很多次了，還沒有了解過的姐妹直接戳藍色小字--發酵全紀錄，保證一次就明白。
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牛肉餡中加入適量奶酪碎，攪拌均勻。
*給寶寶吃我建議你們選擇天然奶酪，不要買再制的，如果現在不方便出門，不加也可以。
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待發酵完成後，麵糰去掉保鮮膜，揉勻排氣。
*揉勻排氣的時候，記得在手上和揉面墊上都撒一點乾麵粉，這樣可以很好的防粘。
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用刀將麵糰切分成均等的兩份，再把每一份小麵糰都放在手中揉圓，整理成餅狀。
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麵餅內放入適量牛肉奶酪餡料，然後收口。
*一定要注意收口處不要太厚哦，那樣吃起來就不脆了。
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麵糰表面刷一層清水，均勻地沾一層白芝麻。
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鍋中刷一層薄油，將麵糰放入鍋中，用手輕輕按壓成長長的薄餅。
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開中小火，煎至鍋盔呈兩面微黃的狀態。
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完全熟透後取出。
如果怕寶寶抓著不方便，你還可以切成多個小塊，吃起來補鐵補鈣、又香又脆，保證全家都喜歡！