導語：6月底，此鹼性蔬菜可多吃，一塊做一盤，咸香入味，零食下飯皆宜
對於鹼性的蔬菜適當吃是非常有好處的，南瓜便是我常會選擇的一種鹼性蔬菜，南瓜可以經受的烹飪方法非常多，不管怎麼做都好吃，進入6月份後，我便時不時會買南瓜吃，一塊南瓜就能做一大盤的菜，在南瓜的眾多做法中，個人更加喜歡吃 鹹蛋黃焗南瓜，將鹹蛋黃和南瓜搭配烹飪，整道菜的口感特別豐富，咸香入味特好吃，而且關鍵的看上去還特別美觀，這道菜不管是作為零食亦或是下飯菜都是不錯的選擇，下面我便會將 鹹蛋黃焗南瓜的做法詳細分享給大家。
鹹蛋黃焗南瓜的做法：
備用食材：南瓜300克， 鹹蛋黃4個，色拉油少許，小蔥2根；
製作過程：第一步，鹹蛋黃隔水放入鍋中將其加熱好，然後取出來放入一個碗中，趁熱用勺子將鹹蛋黃搗碎，待用，香蔥摘去根蒂清洗乾淨後切成蔥花；
第二步，南瓜一塊，削去皮，並且用勺子將南瓜瓤挖掉，處理好的南瓜切成條狀，長短儘量要一致，然後將切好的南瓜隔水放入鍋中蒸熟；
第三步，南瓜蒸熟後盛出，準備好所有的食材便可開始烹飪，炒鍋置於火上將其燒熱，然後加上少許的食用油，將油燒熱後，放入事先搗碎的鹹蛋黃；
第四步，小火慢慢翻炒，並且不停攪拌著，直到將鹹蛋黃炒化，並且出現小泡沫的狀態，將事先處理好的南瓜放入在鍋中，混炒均勻；
第五步，使得每一塊南瓜上都可均勻粘裹上鹹蛋黃，充分翻炒好後，便可關火，將做好的鹹蛋黃焗南瓜盛出在盤子中，撒上蔥花做點綴，便可上桌享用。
小編總結：南瓜中含有的營養元素豐富，適當吃對於有非常好的幫助，對於這樣的鹼性蔬菜我從不會錯過吃，尤其是在6月份，更是隔三差五會買著吃，南瓜中含有的營養元素對於促進腸胃的蠕動，幫助消化也有很好的幫助，用南瓜入菜可以說是非常簡單了，一塊南瓜就能做一大盤，我特別喜歡吃這道鹹蛋黃焗南瓜，兩者搭配相互碰撞，咸香入味口感特別好，這道菜不管是下飯亦或是當作小零食吃都是不錯的選擇，也非常建議大家可以學習這道菜的做法，簡單好學，而且口感還美味，以後想吃便能隨手做了。
烹飪小技巧：
1、鹹蛋黃需要事先將其加熱好，然後才更方便搗碎，炒鹹蛋黃的時候建議用玉米油或者是色拉油，這道菜的口感才會更佳，全程小火慢慢炒，並且需要不停攪拌，防止糊鍋了，否則便會浪費了好食材；
2、南瓜最好選擇水果的或者是貝貝南瓜，口感會更好，南瓜條切得大小均勻些，整體看上去更加美觀，南瓜別直接下鍋炒，先將其隔水上鍋蒸熟，然後與鹹蛋黃混炒便可；
3、因為南瓜是熟的，所以很容易碎，下鍋後記得要小心翻炒，儘量保證其完整性，保證南瓜的表面可以均勻粘裹上鹹蛋黃便可，最後撒上蔥花點綴是為了看上去美觀，當然不喜歡也可以不放。
如果你認為這款鹹蛋黃焗南瓜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！