導語：此菜2斤才5塊錢，入餡包餃子清香多汁，比韭菜白菜餡的好還鮮
餃子深得大眾的喜歡，家家戶戶常會用各種餡料包餃子吃，雖說韭菜、白菜餡的餃子在我心中的地位非常高，但到了夏天，我便不會用這兩種蔬菜，畢竟正當季的蔬菜吃著才更加鮮香美味，黃瓜作為這個季節正當時的蔬菜，我便會選擇用其做餃子，黃瓜搭配雞蛋和蝦仁等，做的餃子鮮香味美，口感特別好，這個餡的餃子比韭菜餡的鮮，比白菜餡的香，好吃不過癮，而且關鍵的是黃瓜的價格也非常實惠，才2塊5一斤，這樣的餃子一上桌便能得到家人的好評，下面我便會將這款黃瓜雞蛋餡餃子的做法詳細分享給大家。
黃瓜雞蛋餡餃子的做法：
備用食材：黃瓜3根，雞蛋2個，麵粉200克，蝦仁50克，胡椒粉少許，食鹽少許，料酒1勺，香油少許；
製作過程：第一步，鮮蝦準備少許，去頭去尾去蝦線，仔細清洗乾淨後，蝦仁稍微剁一下，黃瓜清洗乾淨後，用擦絲工具將其擦成細細的絲；
第二步，然後將黃瓜絲也稍微剁一下，加上一點食鹽腌制一會，擠出水，雞蛋磕入碗中，加上點料酒、食鹽、和少許的胡椒粉，打散成液；
第三步，炒鍋中添上食用油，燒熱後淋入蛋液炒熟劃散後盛出，將其晾涼，事先處理好的蝦仁也下鍋煸炒下，盛出晾涼，將所有的食材混合在一起；
第四步，加上點胡椒粉、蚝油和少許的食用油，攪拌均勻後加上一點點食鹽拌均勻，麵粉中分次少許加入水將其揉成光滑的麵糰，鬆弛20分鐘的時間；
第五步，麵糰移至在案板上，揉搓成長條狀，分成小面劑子，擀成餃子皮放入餡料捏好，逐個下入鍋中煮熟便可。
小編總結：對於當季的蔬菜，我從不會錯過吃，尤其是脆爽價值還高的黃瓜，黃瓜不僅可以做涼拌菜，將其入餡做餃子也是非常不錯的選擇，黃瓜、蝦仁和雞蛋搭配入餡做餃子，整體的口感清香美味，而且還汁多，一口一個特別過癮，黃瓜的價格相對也比較實惠，才2塊5一斤，實惠的價格、豐富的價值、美味的口感，錯過了吃可真的是可惜了，用當季蔬菜做餃子比韭菜的鮮，比白菜餡的香，喜歡吃餃子的別錯過了。
烹飪小技巧：
1、黃瓜中的水分比較多，所以事先加上點食鹽腌制一會，逼出其中的水，包餃子效果會更加好，雞蛋液中加上一點點料酒，可以幫助去除蛋腥味，炒雞蛋記得要用大火快炒，雞蛋更香了；
2、蝦仁和雞蛋炒熟後，記得要將其晾涼才可搭配其他食材混合，這款餡料不用添加過多的調味料，越簡單越美味，另外蚝油本身便有鹹味，所以加的鹽別太多了，防止吃的太咸；
3、麵糰事先揉好後記得要鬆弛一會，讓其更好發揮延展性，做餃子也會更加香軟好吃，煮餃子的時候加上一點點食鹽，防止餃子粘連在一起，否則容易破皮。
黃瓜雞蛋餡的餃子，好吃好做更健康，如果你也比較喜歡吃這款餡料的餃子，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多的人！