導語：現在已經是秋季了，又是一年豐收季，不過這個時候還是吃怕海鮮的季節，不過有些人不可以吃海鮮，對海鮮過敏，這樣最不好受了，想吃卻又不敢吃，這個時候就可以吃這樣一種食物來解解饞了。

這個食物有一女孩買8塊錢一個，日銷量可以達到500個，吃了的人都說值，你想知道這是什麼美食嗎？小女孩賣「螃蟹」，一個8塊錢，日銷量超500個，吃了很美味，那就是螃蟹形狀的豆沙蛋黃月餅。

主要是螃蟹形狀，裡面的餡料味道也十分的美味，接下來就和小編我一起製作一份螃蟹形狀的豆沙蛋黃月餅吧！

豆沙蛋黃月餅(螃蟹款)

By 胡椒0214

配料：

廣式月餅預拌粉 100克、轉化糖 75克、玉米油 25克、鴨蛋黃 10個、豆沙 適量、雞蛋黃 1個、熟粉 適

步驟1.把轉化糖漿和玉米油稱好放到一個大點的盤子裡，用手抽攪拌至乳化。

步驟2.篩入100g預拌粉。

步驟3.稍微攪拌幾下。

步驟4.手帶手套，揉成一個光滑的麵糰，放到保鮮袋中靜置2小時左右。

步驟5.鴨蛋黃表面噴高度酒後，烤箱150度預熱好後，擺入中層150度烤10分鐘左右就可以了！

步驟6.烤好的蛋黃和豆沙一起稱重，一共為30g。

步驟7.豆沙按扁，把蛋黃放中間，包起來滾圓擺好，靜置好的皮分成20g一個，搓圓，和餡料一一對應擺放好。

步驟8.取一個皮放在保鮮膜上，蓋一層保鮮膜，擀開，然後擺一個餡料在中間，如圖所示。

步驟9.撕掉保鮮膜，然後小心地用皮把餡料包裹起來，搓圓，滾一層熟粉，很少的一層。

步驟10.把它放到月餅模具中，按壓出形狀，擺在烤盤裡。

步驟11.烤箱200度預熱好了後，把月餅坯子放入中層200度烤5分鐘定型。

步驟12.一個蛋黃加20g水攪勻，然後用刷子輕輕刷一層非常薄的蛋液在月餅上。

步驟13.烤箱160度預熱好了後，擺入月餅160度烤20分鐘就可以了！具體溫度和時間根據自家烤箱脾氣調整。我烤的時候溫度設置過高了，所以後來月餅很明顯烤過頭了。

步驟14.這是算我第一次做成功的月餅，雖然還有點瑕疵，有點開裂，還有點瀉腳，但是我相信我會越做越好的。

烹飪小貼士：

1.製作很簡單，食材要選用新鮮的食材，這樣做出來才會很好吃哦，喜歡甜口的可以在裡面加點糖，裡面的餡料可以換成自己喜歡的餡料，根據自己的喜好來定哦；
2.這個形狀還可以做成其它動物的形狀，用模具會比較簡單哦；
3.豆沙中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供充足的能量，維持人體的正常生理機能，並且可以調節脂肪代謝，提供膳食纖維，增強腸胃蠕動。豆沙中還富含銅元素，銅元素是人體不可缺少的微量元素，對於皮膚，頭髮，免疫系統功能具有重要影響。

你喜歡吃螃蟹形狀的月餅嗎？

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