導語：它是「人體清道夫」，每周吃1次，排出黑臭宿便，增強體質少生病。香菇是很多人都特別愛吃的蔬菜，不管和什麼菜搭配在一起炒，都能使整道菜香味十足，都省了放雞精。

而且香菇還是一款非常健康的蔬菜，香菇中含有豐富的胺基酸，其中香菇含有人體必需的7種胺基酸，是人體補充胺基酸的必選食物。而且香菇中還含有豐富的膳食纖維和多糖物資。

膳食纖維能幫助人體清除腸道上的垃圾，而香菇中的多糖可改善身體的代謝，增強免疫能力的作用。在我家，最愛吃的香菇做法就是將香菇和青椒胡蘿蔔一起炒，炒的時候順便加上一點蚝油，這樣炒出來香菇吃著既香還非常鮮，十分受到家人的喜愛！

香炒香菇

By Angel1340

配料：

香菇 500克、柿子椒 1個、豬肉 100克、蔥姜蒜 適量、胡蘿蔔 100克

步驟1.香菇去柄，掰成小塊。鍋燒開，把香菇放入水中焯熟。

步驟2.在燒水焯香菇的時候，就可以準備炒菜材料了：肉切成片

步驟3.蔥姜蒜切碎

步驟4.青椒切塊

步驟5.胡蘿蔔切片

步驟6.香菇焯熟後撈出

步驟7.攥一下，瀝水。

步驟8.油燒熱，倒入肉片，炒熟，倒入蔥薑末，花椒麵，炸鍋，炒出香味。

步驟9.倒入香菇 ，胡蘿蔔，翻炒。倒入適量鹽。

步驟10.炒至八分熟時，倒入青椒塊，適量蚝油。翻炒。

步驟11.炒熟後，裝盤。慢慢享用吧。

烹飪小貼士：

香菇的選購方法：

1.選擇香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內側彎曲。

2.香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部皺褶狀，菇柄短而粗且菇苞未開，這樣的香菇較佳。

3.有些菇面呈裂開狀，購買時應認清其裂痕是否為天然生成，若是人為切割則為膺品。

4.要仔細觀察香菇的表面，查看是否結構完整，聞起來沒有發酸的味道。

5.如果要買干香菇，最好到超市去買，比較衛生安全。

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