夏天隔三差五就給孩子吃它，清熱解毒還提高免疫力，比牛奶好！夏天夏季上火就是一個比較常見的現象，或許是熱氣食物吃多了，還有可能是喝酒熬夜這些不良的生活習慣造成，不管怎樣，清熱祛火的保護措施要做好，尤其是孩子，孩子身體本來就比較脆弱，一上火就很麻煩，食慾不好，營養也跟不上，自然而然免疫力也會下降。媽媽們不妨試著給孩子做這道菜吃，營養促消化，清火又消暑。雞肉吃起來口感嫩滑，且裡面含有大量的蛋白質，能夠促進孩子身體發育，提高免疫力。再加上南瓜中豐富的維生素和果膠，具有很強的吸附性，有很好的解毒功效。

菌菇雞肉飯

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By 一日五餐輔食

配料：

雞腿 1個、口蘑 3個、土豆 1個、海鮮菇 60克、南瓜 240克、杏鮑菇 70克、香菇 2個、大米 5人份

烹飪步驟：

1.食材：雞腿 1個，土豆 1個，南瓜240克，杏鮑菇 70克，口蘑 3個，香菇 2個，海鮮菇 60克，大米 5人份

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2.先將米洗乾淨，泡半小時。

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3.雞腿洗凈，去骨，去皮，切小塊。

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4.加二勺生抽，一勺蚝油、一點鹽腌制15分鐘。

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5.土豆、南瓜都切成丁。

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6.各種菌菇洗凈切片。

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7.開火，倒點油，雞肉倒入翻炒，炒變色後加土豆和南瓜翻炒。

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8. 炒2分鐘，菌菇全部加入，再一起炒均勻。炒好後可以嘗下湯的味道，比平常炒菜稍微重一點，這樣煮出來剛剛好。

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9. 電飯鍋內加水加米，剛才的泡米水一起倒進去。水的量跟平常一樣，把炒好的菜全部倒入，一起煮飯。

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10.煮的時候那香味就讓你受不了。煮好後，再燜10分鐘，香噴噴的菌菇雞肉飯就出鍋啦！

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11.菌菇除了營養，提鮮提香最棒了。

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12.南瓜和土豆讓飯吃起來粉粉糯糯，再搭一碗湯，我能吃2碗飯。

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烹飪小貼士：

1、新鮮的雞肉，眼球飽滿，皮膚富有光澤，肌肉切面也具有光澤，且具有鮮雞肉的正常氣味。

2、肉體表面微干，不黏手，用手指壓肉後的凹陷可以立刻恢復。

3、劣質的雞肉，眼球皺縮凹陷，皮膚色澤轉暗，體表和腹腔內可以嗅到不舒服的氣味甚至臭味，表面黏手、膩滑，用手指壓肉後的凹陷恢復很慢或者不能完全恢復。

4、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裡透紅，有亮度，手感光滑。

大家對這道菜還滿意嗎？

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