今年新國潮中式烘焙賣的最好的是哪一款？
當鮮花餅遇上軟谷醬：
比純粹的玫瑰鮮花餅更健康，比純粹的穀物餅更擁有浪漫香氣。
玫瑰穀物鮮花餅可降低糖分的添加，全穀物自帶天然糖感可帶去更優質的食用健康性。
焙樂道玫瑰軟谷醬提供更加天然純正的優質玫瑰風味，讓非雲南地區也能出品優質玫瑰鮮花餅。
金黃柔軟、輕盈小巧的點心，包裹著嫩紅的夾心，關鍵是製作非常方便，純天然配料，純手工製作，完美詮釋當下最熱潮的國潮風味中式糕點。
當下烘焙市場最吸引消費力的兩大產品概念依舊是：新中式和新健康。今天給粉絲分享的是玫瑰穀物鮮花餅。
上配方！
玫瑰穀物鮮花餅
餅皮
黃油87g
純凈水113g
高粉100g
低筋粉150g
油酥
黃油75g
低筋粉150g
焙樂道玫瑰穀物醬35g一個
材料準備：
焙樂道穀物醬，砂糖，雞蛋，奶油芝士，香草精，玉米澱粉，牛奶，檸檬汁，鹽，吐司片，淡奶油
製作準備：
設備：廚師機，冰箱，烤箱，
工具：電子秤，玻璃碗，保鮮膜，手動蛋抽，矽膠刮刀，烤盤，電磁爐，裱花袋，
製作工序
預熱烤箱：烤箱上火190度，下火170度
準備配料：準備齊全材料
攪拌：廚師機攪拌。
過篩：高筋粉低筋粉過篩。
整形：鋪入烤盤抹平。
烘烤：15分鐘左右
整形：二次整理
夾心：分克重
裝飾: 蛋黃刷面。
01
操作流程
1 / 備好材料類
2 / 高粉低筋粉純凈水一起攪拌
3 / 攪拌無顆粒後加入黃油
4 / 攪拌至光滑即可，放入容器中封上保鮮膜備用
5 / 油酥製作
6 / 將黃油低筋粉一起加入
7 / 攪拌均勻無顆粒取出即可
8 / 將準備好的油皮分成25克一個
9 / 油酥分成10克一個
10 / 一份料可做17個
11 / 將油酥包入油皮內
12 / 擺風整齊封保鮮膜靜置十分鐘
13 / 取一塊麵糰接口朝上檊平
14 / 捲起靜置十分鐘
15 / 二次檊平捲起
16 / 同樣靜置十分鐘
17 / 將玫瑰穀物醬分成35克每個
18 / 將靜置好的油皮檊平包入玫瑰穀物醬
19 / 整齊擺放輕輕壓扁
20 / 表面刷蛋黃注意需要刷兩遍
21 / 放入烤箱烘烤15分鐘左右
22 / 成品展示。